云南曲靖的蒸饵丝是一道具有浓郁地方特色的传统美食，以其独特的风味和制作工艺深受人们喜爱。以下是制作这道美食的详细步骤：准备材料：-饵丝：适量-猪肉末：200克-酸菜：100克-豆芽：100克-韭菜：50克-辣椒油：适量-酱油：适量-盐：适量-胡椒粉：适量-鸡精：适量-食用油：适量

制作步骤：1.将饵丝提前用温水泡软，泡至饵丝变软后捞出，沥干水分备用。2.酸菜洗净后切成细丝，韭菜洗净切成小段，豆芽洗净备用。3.锅中加入适量食用油，油热后放入猪肉末，用中火将肉末炒至变色，加入酸菜丝继续翻炒，直至酸菜出香味。4.将炒好的酸菜肉末盛出，锅中留底油，放入洗净的豆芽，快速翻炒至豆芽变软。5.将泡软的饵丝平铺在蒸盘底部，将炒好的酸菜肉末均匀铺在饵丝上，再将炒软的豆芽铺在酸菜肉末上。6.将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约15-20分钟，直至饵丝完全熟透。7.蒸好的饵丝取出，撒上切好的韭菜段，根据个人口味加入适量的辣椒油、酱油、盐、胡椒粉和鸡精调味。8.将调好味的蒸饵丝拌匀，让每一根饵丝都均匀裹上调料，即可享用这道美味的云南曲靖传统风味蒸饵丝。

这道蒸饵丝的关键在于饵丝的泡制和蒸制时间，以及酸菜肉末的炒制，这些步骤共同作用，使得蒸饵丝既有饵丝的软糯，又有酸菜的酸爽和肉末的鲜香，是一道不可多得的地方特色美食。

本文相关的知识问答：

问：云南曲靖传统风味蒸饵丝的主要原料是什么？答：饵丝。

问：蒸饵丝的烹饪方法是什么？答：蒸。

问：蒸饵丝中通常会加入哪些调料？答：酱油、油辣椒、花椒油、葱花、香菜等。

问：蒸饵丝的制作过程中，饵丝需要提前如何处理？答：需要提前泡软。

问：蒸饵丝在云南曲靖地区有什么特殊意义？答：是当地非常受欢迎的传统早餐和小吃。

问：蒸饵丝的口味特点是什么？答：软糯、香辣、鲜香。