素鱼露拌宽粉是一道色香味俱全的素食佳肴，它以宽粉为主料，搭配素鱼露和其他调料，制作简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：准备材料：-宽粉200克-素鱼露2汤匙-生抽1汤匙-香醋1汤匙-芝麻油1茶匙-辣椒油1茶匙（根据个人口味调整）-蒜末2瓣-香菜适量-熟白芝麻少许-盐适量-糖1茶匙

制作步骤：1.将宽粉放入大碗中，加入足够的热水，浸泡至宽粉变软，大约需要10-15分钟。泡软后，将宽粉捞出，用冷水冲洗，沥干水分备用。

2.在一个小碗中，将素鱼露、生抽、香醋、芝麻油、辣椒油、蒜末、盐和糖混合均匀，制成拌料。

3.将沥干的宽粉放入一个大碗中，倒入拌料，用筷子或者手轻轻拌匀，确保每一根宽粉都均匀裹上调料。

4.拌好的宽粉盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制10-15分钟，让宽粉更加入味。

5.腌制完成后，取出宽粉，撒上切好的香菜段和熟白芝麻作为点缀。

6.将拌好的宽粉装盘，即可上桌享用。

这道素鱼露拌宽粉口感爽滑，味道鲜美，是一道适合家常制作的素食凉菜。通过简单的调料搭配，就能让宽粉焕发出新的风味，是一道既健康又美味的佳肴。

本文相关的知识问答：

问：素鱼露是什么？答：素鱼露是一种植物性调味品，模仿鱼露的味道，不含任何动物成分。

问：宽粉是什么？答：宽粉是一种扁平的面条，通常由小麦粉制成，在中国菜中常见。

问：素鱼露拌宽粉是一道什么菜？答：素鱼露拌宽粉是一道素食凉菜，以宽粉为主料，用素鱼露调味。

问：素鱼露拌宽粉的制作步骤有哪些？答：制作步骤包括煮宽粉、过冷水、沥干、加入素鱼露和其他调料拌匀。

问：素鱼露拌宽粉需要哪些调料？答：除了素鱼露，还需要酱油、醋、糖、香油、蒜末、辣椒油等调料。

问：素鱼露拌宽粉适合哪些人群食用？答：适合素食者、对海鲜过敏的人群以及喜欢清淡口味的人群食用。