在港式甜品中，草莓酱鸡蛋仔是一种非常受欢迎的小吃，它不仅色泽诱人，而且口感丰富，甜而不腻。制作这道甜品，我们需要准备以下材料：鸡蛋、面粉、牛奶、糖、泡打粉、草莓酱以及一些装饰用的草莓和糖粉。我们来准备鸡蛋仔的面糊。将鸡蛋打入一个大碗中，加入糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。接着，慢慢加入牛奶，边加边搅拌，确保牛奶和蛋液充分混合。然后，将面粉和泡打粉过筛后加入蛋液中，用橡皮刮刀轻轻搅拌，直到面糊光滑无颗粒。注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。

接下来，我们需要将面糊静置一段时间，让泡打粉发挥作用，使鸡蛋仔更加松软。静置的同时，我们可以准备草莓酱。将新鲜的草莓洗净，切成小块，加入适量的糖，用搅拌机打成酱状。如果喜欢颗粒感，也可以保留一些草莓块。

现在，我们可以开始制作鸡蛋仔了。将面糊倒入一个裱花袋中，如果没有裱花袋，也可以使用塑料袋代替。在烤盘上铺上一层烘焙纸，将裱花袋剪一个小口，挤出适量的面糊，形成小圆饼状。每个鸡蛋仔之间要留有足够的空间，因为它们在烘焙过程中会膨胀。

将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘焙大约10-12分钟，直到鸡蛋仔表面金黄，边缘微微上色。烘焙过程中要密切观察，以免烤焦。

鸡蛋仔烤好后，取出烤盘，让鸡蛋仔稍微冷却。然后，将草莓酱均匀涂抹在鸡蛋仔上，再撒上一些糖粉作为装饰。用新鲜的草莓点缀，增加色彩和口感。

这样，一道充满甜蜜回忆的港式草莓酱鸡蛋仔就完成了。它不仅是一道美味的甜品，也是一份温馨的回忆，让人在品尝的同时，感受到家的温暖和甜蜜的幸福。

本文相关的知识问答：

问：港式草莓酱鸡蛋仔是什么？答：港式草莓酱鸡蛋仔是一种香港特色小吃，以鸡蛋和面粉为主要原料，加入草莓酱制作而成。

问：港式草莓酱鸡蛋仔的起源是哪里？答：港式草莓酱鸡蛋仔起源于香港，是当地非常受欢迎的一种街头小吃。

问：港式草莓酱鸡蛋仔的主要原料有哪些？答：主要原料包括鸡蛋、面粉、糖、牛奶、草莓酱等。

问：港式草莓酱鸡蛋仔的制作流程是怎样的？答：首先将鸡蛋、糖、牛奶混合搅拌均匀，然后加入面粉制成面糊，最后将面糊倒入模具中，加入草莓酱，烤制而成。

问：港式草莓酱鸡蛋仔的口感如何？答：港式草莓酱鸡蛋仔外皮酥脆，内里松软，搭配草莓酱的酸甜口感，非常美味。

问：港式草莓酱鸡蛋仔适合哪些人群食用？答：港式草莓酱鸡蛋仔适合各个年龄段的人群食用，尤其受到年轻人和儿童的喜爱。