贵阳特色肠旺面，作为一道深受当地人喜爱的传统风味小吃，以其独特的口感和丰富的配料而闻名。这道面食的制作并不复杂，但需要一定的技巧和耐心。以下是肠旺面的制作方法：准备材料：1.面条：选择新鲜的手工面条或者机制面条，以保证面条的弹性和口感。2.猪大肠：清洗干净，去除异味，切成小段。3.猪血：新鲜的猪血，切成块状。4.豆芽：洗净，去除根部。5.辣椒油：自制或者购买现成的，根据个人口味调整辣度。6.酱油、醋、盐、糖、味精、花椒粉、葱花、姜末、蒜末等调料。

制作步骤：1.将猪大肠清洗干净，放入锅中，加入足够的水，加入料酒、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖至熟透，捞出备用。2.猪血块也放入锅中，加入清水，煮至猪血凝固，捞出备用。3.豆芽洗净后，放入沸水中焯烫至熟，捞出备用。4.准备一个大碗，放入适量的酱油、醋、盐、糖、味精、花椒粉，搅拌均匀，作为底料。5.烧一锅开水，将面条放入锅中煮至八分熟，捞出沥干水分，放入底料碗中。6.将煮好的猪大肠和猪血块放入面条上，再铺上一层豆芽。7.撒上葱花、姜末和蒜末，最后淋上辣椒油，搅拌均匀即可。

这道肠旺面，面条劲道，猪肠和猪血的鲜美与豆芽的爽脆相得益彰，辣椒油的香辣更是点睛之笔，让人回味无穷。每一口都是满满的家乡味，是贵阳人日常饮食中不可或缺的一部分。

本文相关的知识问答：

问：贵阳特色肠旺面的主要食材是什么？答：主要食材包括猪大肠、猪血旺和面条。

问：肠旺面中的肠和旺分别指什么？答：肠指的是猪大肠，旺指的是猪血旺。

问：肠旺面在贵阳的流行程度如何？答：肠旺面是贵阳非常流行的传统风味小吃，深受当地人喜爱。

问：肠旺面的汤底有什么特点？答：肠旺面的汤底通常以猪骨熬制，味道鲜美浓郁。

问：肠旺面通常搭配哪些调料？答：肠旺面通常搭配葱花、香菜、辣椒油、花椒油等调料。

问：肠旺面在贵阳的哪些地方可以品尝到？答：肠旺面在贵阳的大街小巷的小吃店和面馆都可以品尝到。