白灼虾是一道简单又健康的低脂菜肴，它保留了虾的鲜美原味，同时避免了过多的油脂摄入。以下是白灼虾的烹饪步骤：准备材料：新鲜活虾500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，清水适量，盐适量。

1.清洗虾：将新鲜活虾放入清水中，用手轻轻搓洗，去除虾表面的杂质和泥沙。然后，用剪刀剪去虾须和虾脚，这样可以使虾在烹饪过程中更加美观。

2.准备配料：将姜切成薄片，葱切成段，备用。

3.煮虾：在锅中加入足够的清水，放入姜片和葱段，大火烧开。水开后，加入料酒和适量的盐，这样可以去腥增香。

4.放入虾：将清洗干净的虾放入锅中，用大火煮。虾在高温下会迅速变红，当虾壳完全变红，虾身弯曲时，说明虾已经熟透。

5.捞出虾：用漏网捞出煮熟的虾，放入盘中，沥干水分。

6.调味：在一个小碗中，可以准备一些蘸料，如酱油、醋、蒜末、姜末等，根据个人口味调配。

7.享用：将白灼虾与蘸料一起上桌，即可享用这道健康低脂的美食。

白灼虾的烹饪关键在于火候的控制和虾的新鲜度。火候过大，虾肉会变得老硬；火候不足，虾肉则不够熟透。新鲜的虾肉质鲜美，口感更佳。通过简单的烹饪步骤，就能享受到健康又美味的白灼虾。

本文相关的知识问答：

问：白灼虾需要哪些基本食材？答：新鲜虾、清水、姜片、料酒。

问：白灼虾的烹饪过程中需要哪些调料？答：盐、白胡椒粉。

问：白灼虾的烹饪步骤是怎样的？答：1.虾洗净去虾线；2.锅中加水、姜片、料酒煮沸；3.加入虾煮至变色；4.捞出虾放入冰水中冷却；5.沥干水分后装盘。

问：如何判断白灼虾是否熟透？答：虾身变红，肉质紧实，虾壳容易剥离。

问：白灼虾的低脂烹饪技巧有哪些？答：1.不使用油脂；2.用沸水快速煮熟；3.控制调料的使用量。

问：白灼虾如何保持肉质鲜嫩？答：1.虾要新鲜；2.煮的时间不宜过长；3.煮后迅速冷却。