泰州黄桥烧饼，以其独特的风味和制作工艺闻名。这种烧饼外皮酥脆，内里软糯，馅料丰富，是江苏泰州黄桥镇的传统小吃。下面将详细介绍黄桥烧饼的制作方法。制作黄桥烧饼，首先要准备以下材料：中筋面粉、温水、酵母、白糖、盐、食用油、芝麻、葱花、猪肉末、酱油、料酒、姜末、胡椒粉、糖和适量的蔬菜，如白菜或者韭菜。

1.面团的制作：将面粉倒入一个大碗中，加入白糖和盐，混合均匀。然后慢慢加入温水，同时加入酵母，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。将面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵至两倍大。

2.馅料的准备：将猪肉末放入碗中，加入酱油、料酒、姜末、胡椒粉和糖，搅拌均匀后腌制15分钟。将蔬菜洗净切碎，与腌制好的肉末混合，加入适量的盐调味。

3.面团发酵完成后，取出放在撒有干面粉的案板上，揉搓排气，然后分成若干等份。每份面团擀成圆形面皮，中间厚边缘薄。

4.将调好的馅料放在面皮中间，像包包子一样将面皮边缘捏紧，收口朝下放置。

5.将包好的烧饼轻轻压扁，表面刷上一层水，然后撒上芝麻和葱花。

6.预热平底锅或者电饼铛，倒入适量的食用油，将烧饼放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄，外皮酥脆。

7.煎好的烧饼取出，放在厨房纸上吸去多余的油分，稍凉后即可食用。

黄桥烧饼的制作关键在于面团的发酵和馅料的调味，以及煎制时火候的控制。这样制作出来的烧饼，外皮金黄酥脆，内里馅料鲜美多汁，是泰州地区非常受欢迎的传统美食。

本文相关的知识问答：

问：泰州黄桥烧饼的起源地是哪里？答：江苏省泰州市黄桥镇。

问：黄桥烧饼的主要原料有哪些？答：面粉、猪油、芝麻等。

问：黄桥烧饼的制作工艺有何特点？答：采用传统手工制作，经过和面、擀皮、包馅、烘烤等多道工序。

问：黄桥烧饼有哪些常见的口味？答：甜、咸、五香等多种口味。

问：黄桥烧饼在泰州地区的地位如何？答：黄桥烧饼是泰州地区的传统名点，深受当地人民喜爱。

问：黄桥烧饼的保存方法是什么？答：一般建议在干燥阴凉处保存，避免潮湿和高温，以保持其口感和风味。