香烤鱿鱼须配特制辣椒酱是一道色香味俱全的佳肴，不仅口感丰富，而且制作简单。鱿鱼须的鲜嫩与特制辣椒酱的香辣完美融合，让人回味无穷。以下是这道菜的详细做法：准备材料：-鱿鱼须500克-特制辣椒酱（可根据个人口味调整辣度）-蒜瓣3瓣-生姜一小块-葱1根-料酒适量-盐适量-糖适量-胡椒粉适量-食用油适量

特制辣椒酱的制作：1.将干辣椒剪成小段，去籽后放入碗中。2.加入热水浸泡至辣椒变软，然后沥干水分。3.将泡软的辣椒、蒜瓣、生姜一同放入搅拌机中，加入少量的盐和糖，搅拌成细腻的辣椒酱。4.将搅拌好的辣椒酱倒入锅中，用小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，直到辣椒酱变得浓稠，散发出香味即可。

香烤鱿鱼须的制作：1.将鱿鱼须清洗干净，去除表面的薄膜和内脏，沥干水分。2.将鱿鱼须切成适当长度的小段，放入大碗中。3.加入适量的料酒、盐、糖和胡椒粉，用手抓匀，让鱿鱼须充分吸收调料的味道，腌制15分钟。4.将腌制好的鱿鱼须用竹签串起来，每串大约3-4段。5.预热烤箱至200摄氏度，将串好的鱿鱼须放入烤盘中，均匀刷上一层食用油。6.将烤盘放入烤箱中，烤制10-15分钟，期间可翻面一次，确保鱿鱼须两面都烤得金黄酥脆。7.烤好的鱿鱼须取出，刷上一层特制辣椒酱，再放回烤箱烤2-3分钟，让辣椒酱的味道充分渗透进鱿鱼须中。

将烤好的鱿鱼须取出，撒上一些葱花作为点缀，即可上桌享用。这道菜不仅适合作为下酒菜，也是朋友聚会时的绝佳小吃。特制辣椒酱的香辣与鱿鱼须的鲜美相得益彰，让人一吃难忘。

本文相关的知识问答：

问：香烤鱿鱼须的主要食材是什么？答：主要食材是鱿鱼须。

问：特制辣椒酱的主要成分有哪些？答：主要成分包括辣椒、大蒜、姜、酱油和糖等。

问：香烤鱿鱼须的烹饪方法是什么？答：烹饪方法是将鱿鱼须腌制后烤制。

问：特制辣椒酱的制作步骤有哪些？答：制作步骤包括准备原料、炒制辣椒和其他调料、混合调味以及冷却。

问：香烤鱿鱼须配特制辣椒酱的口味特点是什么？答：口味特点是鱿鱼须的鲜美与辣椒酱的香辣相结合。

问：这道菜适合哪些场合？答：适合作为小吃、下酒菜或聚会时的开胃菜。