滋补养生沙姜猴头菇焖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴，适合在秋冬季节食用，具有很好的养生效果。猴头菇是一种珍贵的食用菌，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，而排骨则富含钙质和胶原蛋白，两者搭配，不仅能够增强免疫力，还能美容养颜。沙姜则能增加菜肴的香气，提升整体风味。下面是这道菜肴的详细做法：准备材料：1.排骨500克2.猴头菇100克3.沙姜50克4.生姜适量5.大葱1根6.蒜瓣适量7.料酒适量8.生抽适量9.老抽适量10.盐适量11.白糖适量12.清水适量13.食用油适量

制作步骤：1.将排骨清洗干净，剁成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出后沥干水分备用。2.猴头菇提前用温水泡发，泡发至软后，用手挤干水分，切成适当大小的块状。3.沙姜洗净，用刀拍碎；生姜切片；大葱切段；蒜瓣拍扁备用。4.锅中倒入适量的食用油，油热后放入沙姜、生姜片、大葱段和蒜瓣，用中小火慢慢炒香。5.加入焯好水的排骨，转中火，翻炒至排骨表面微黄，加入料酒去腥增香。6.接着加入生抽、老抽和适量的盐、白糖，继续翻炒均匀，使排骨上色入味。7.倒入足够的清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖30分钟左右。8.待排骨炖至八分熟时，加入猴头菇块，继续小火慢炖，直至排骨和猴头菇都熟透，汤汁浓稠。9.根据个人口味调整盐分，撒上葱花或者香菜点缀，即可出锅装盘。

这道沙姜猴头菇焖排骨，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。在烹饪过程中，可以根据个人口味适量增减调料，以达到最佳的风味。

本文相关的知识问答：

问：沙姜猴头菇焖排骨的主要食材有哪些？答：主要食材包括排骨、猴头菇和沙姜。

问：猴头菇有什么营养价值？答：猴头菇含有丰富的蛋白质、多糖、氨基酸和微量元素，具有增强免疫力、抗肿瘤等功效。

问：沙姜有什么特点？答：沙姜具有独特的香气和辛辣味，能去腥增香，同时具有温中散寒、消食止痛的功效。

问：排骨在这道菜中的作用是什么？答：排骨提供丰富的蛋白质和钙质，同时其肉质鲜美，能增加菜肴的口感和营养。

问：沙姜猴头菇焖排骨适合哪些人群食用？答：适合一般人群食用，尤其适合体质虚弱、消化不良和需要滋补养生的人群。

问：如何判断沙姜猴头菇焖排骨是否烹饪到位？答：排骨肉质酥软，猴头菇口感滑嫩，沙姜的香气充分融入菜肴中，整体味道鲜美，即可认为烹饪到位。