红曲山药糕是一种结合了传统食材与现代健康理念的美食。它不仅色泽诱人，而且低糖高纤维，非常适合追求健康饮食的人群。以下是制作红曲山药糕的详细步骤：准备材料：-山药500克-红曲粉10克-糯米粉200克-粘米粉100克-糖50克（可根据个人口味调整）-水适量

制作步骤：1.将山药洗净，去皮后切成小段。去皮时建议戴上手套，以防山药的黏液引起皮肤不适。

2.将切好的山药段放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟，直至山药完全熟透变软。

3.蒸熟的山药取出后，用勺子压成细腻的山药泥。如果喜欢更细腻的口感，可以用搅拌机将山药打成泥。

4.在山药泥中加入红曲粉，搅拌均匀，使山药泥呈现出诱人的红色。

5.将糯米粉和粘米粉混合均匀，然后慢慢加入山药泥中，同时加入适量的水，揉成一个柔软且不粘手的面团。

6.将面团分成若干等份，每份搓成小圆球，然后用手压扁，制成山药糕的生坯。

7.将生坯放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直至山药糕完全熟透。

8.蒸熟的山药糕取出后，可以趁热食用，也可以放凉后冷藏，享用时再取出。

红曲山药糕不仅色泽美观，而且口感软糯，甜而不腻。红曲粉的加入不仅为山药糕增添了独特的风味，还富含多种有益健康的营养成分。这道食谱简单易做，适合家庭日常制作，也是节日或聚会时的健康小点心。

本文相关的知识问答：

问：红曲山药糕的主要原料是什么？答：红曲山药糕的主要原料是山药和红曲米。

问：红曲山药糕为什么被认为是低糖食品？答：红曲山药糕不含或含有很少的添加糖，因此被认为是低糖食品。

问：红曲山药糕中的高纤维来源是什么？答：红曲山药糕中的高纤维主要来源于山药。

问：红曲山药糕有哪些健康益处？答：红曲山药糕具有降低血糖、改善消化、增强免疫力等健康益处。

问：红曲山药糕适合哪些人群食用？答：红曲山药糕适合糖尿病患者、减肥人群和需要增加膳食纤维摄入的人群食用。

问：红曲山药糕的制作方法复杂吗？答：红曲山药糕的制作方法相对简单，只需将山药和红曲米混合后蒸煮即可。