制作浓郁番茄牛腩汤是一种既简单又美味的家常菜肴，它不仅营养丰富，而且色泽诱人，是许多家庭餐桌上的常客。以下是制作这道汤品的详细步骤：1.准备食材：首先需要准备新鲜的牛腩500克，番茄3-4个，洋葱1个，胡萝卜1根，土豆1个，生姜几片，大蒜几瓣，以及适量的盐、糖、料酒、生抽、番茄酱和清水。

2.处理牛腩：将牛腩切成2-3厘米见方的块，然后用清水浸泡半小时，去除血水。之后，将牛腩块放入沸水中焯水，去除浮沫，捞出备用。

3.准备蔬菜：将番茄洗净后切成小块，洋葱剥皮后切成丝，胡萝卜和土豆去皮后切成滚刀块。生姜切片，大蒜拍碎。

4.炒制：在锅中加入适量的油，油热后先放入姜片和拍碎的大蒜，炒出香味。接着加入洋葱丝，炒至洋葱变软，散发出香味。

5.加入牛腩：将焯水后的牛腩块加入锅中，翻炒均匀，让牛腩块表面微微焦黄。

6.调味：倒入适量的料酒去腥，加入生抽提色，根据个人口味加入适量的盐和糖，翻炒均匀。

7.炖煮：加入足够的清水，水量要没过牛腩块。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖1小时左右，直到牛腩变得软烂。

8.加入蔬菜：在牛腩炖至软烂后，加入切好的番茄块、胡萝卜块和土豆块，继续炖煮20-30分钟，直到蔬菜熟透。

9.加入番茄酱：为了增加汤品的浓郁口感，可以加入适量的番茄酱，根据个人口味调整用量。

10.收汁：开大火收汁，让汤品变得更加浓郁。注意不要收得太干，保留一些汤汁，这样汤品会更加鲜美。

11.出锅：当汤汁变得浓郁，蔬菜和牛腩都熟透时，就可以关火，将浓郁的番茄牛腩汤盛入碗中，撒上一些葱花或者香菜作为点缀，增加风味。

这样，一道色香味俱全的浓郁番茄牛腩汤就完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是寒冷天气中温暖人心的佳肴。

本文相关的知识问答：

问：如何挑选新鲜的牛腩？答：选择颜色鲜红、肉质紧实、无异味的牛腩。

问：番茄牛腩汤中番茄的选择有什么讲究？答：应选择成熟度高、颜色鲜红、口感酸甜适中的番茄。

问：牛腩需要提前怎么处理以去腥？答：牛腩可以先用冷水浸泡出血水，然后加入料酒、姜片焯水去腥。

问：炖煮番茄牛腩汤时，火候应该如何控制？答：先用大火将汤烧开，然后转小火慢炖，以保持汤的浓郁口感。

问：如何让番茄牛腩汤更加浓郁？答：可以在炖煮过程中适量加入番茄酱或者番茄膏，增加汤的浓度和风味。

问：炖煮番茄牛腩汤需要多长时间？答：一般需要炖煮1-2小时，直到牛腩变得软烂入味。