制作广式布拉肠粉，是一种传统的广东小吃，以其独特的口感和制作工艺而闻名。以下是制作布拉肠粉的详细步骤：准备材料：粘米粉、澄面、水、油、盐、猪肉、虾仁、葱花、酱油、花生油。

1.制作肠粉浆：将粘米粉和澄面按照3:1的比例混合，加入适量的水，搅拌均匀，直至无颗粒。加入适量的盐和油，继续搅拌，使浆液更加顺滑。

2.准备馅料：将猪肉切成薄片，虾仁洗净，葱花切好备用。

3.蒸制肠粉：在蒸盘上涂抹一层薄薄的油，以防粘盘。将肠粉浆倒入蒸盘，使其均匀铺开，厚度大约2-3毫米。将准备好的猪肉片、虾仁和葱花均匀铺在肠粉浆上。

4.蒸制：将蒸盘放入已经预热的蒸锅中，大火蒸制大约3-5分钟，直到肠粉变得透明，馅料熟透。

5.卷制肠粉：用刮板将蒸好的肠粉从一端卷起，卷成肠状。注意动作要轻柔，以免肠粉破裂。

6.切割：将卷好的肠粉切成小段，方便食用。

7.调味：在切好的肠粉上淋上适量的酱油和花生油，增加风味。

8.装盘：将调味后的肠粉整齐地摆放在盘子中，撒上一些葱花作为点缀。

这样，一道美味的广式布拉肠粉就制作完成了。它的口感滑嫩，馅料鲜美，是广东地区非常受欢迎的传统小吃。

本文相关的知识问答：

问：什么是广式布拉肠粉？答：广式布拉肠粉是一种广东传统小吃，以米浆为主要原料，通过布拉的方式制作而成。

问：广式布拉肠粉的主要原料有哪些？答：主要原料包括米浆、水、油和各种馅料，如猪肉、牛肉、虾仁等。

问：广式布拉肠粉的制作流程是怎样的？答：制作流程包括磨米浆、蒸制、冷却、切割和调味等步骤。

问：广式布拉肠粉有哪些常见的口味？答：常见的口味有鲜虾肠粉、牛肉肠粉、叉烧肠粉等。

问：广式布拉肠粉的营养价值如何？答：广式布拉肠粉富含碳水化合物和蛋白质，同时可以根据馅料的不同，增加不同的营养成分。

问：广式布拉肠粉在广东地区的地位如何？答：广式布拉肠粉是广东地区非常受欢迎的传统小吃，尤其在早餐和茶点中占有重要地位。