酸辣茼蒿汤是一道简单易做的家常菜，它以茼蒿为主要食材，辅以酸辣口味，既清爽又开胃。下面将介绍如何快速烹饪这道美味的酸辣茼蒿汤。准备食材：新鲜茼蒿一把，大约300克；大蒜3瓣；生姜一小块；干辣椒适量；花椒一小撮；盐适量；醋适量；食用油适量。

步骤如下：

1.将茼蒿洗净，沥干水分后切成段，茎和叶分开放置。大蒜和生姜分别切成末备用。

2.干辣椒剪成小段，花椒准备好，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。

3.锅中倒入适量的食用油，油热后先放入花椒，用小火慢慢炸出香味，然后捞出花椒丢弃。

4.接着放入切好的大蒜末和生姜末，以及干辣椒段，用中火快速翻炒，直到香味四溢。

5.将茼蒿的茎部先放入锅中，因为茎部较难熟，需要先炒一会儿。翻炒至茎部开始变软。

6.然后加入茼蒿的叶子，继续翻炒，直到叶子变软，茼蒿整体熟透。

7.加入适量的盐调味，根据个人口味调整盐的用量。

8.沿着锅边倒入适量的醋，快速翻炒均匀，让醋的酸味和食材充分融合。

9.酸辣茼蒿汤炒至均匀后，即可关火，将炒好的茼蒿汤盛入碗中。

这样，一道简单快捷的家常酸辣茼蒿汤就完成了。这道菜不仅色泽诱人，而且酸辣适中，非常适合作为家常小菜，为餐桌增添一份清新与活力。

本文相关的知识问答：

问：酸辣茼蒿汤需要哪些基本食材？答：茼蒿、蒜末、辣椒、醋、盐、鸡精、水。

问：茼蒿需要如何处理才能用于烹饪？答：将茼蒿洗净，切成适当长度的小段。

问：酸辣茼蒿汤的辣椒应该选择哪种？答：可以选择新鲜的小米辣或者干辣椒，根据个人口味调整辣度。

问：如何快速制作酸辣茼蒿汤的酸辣底味？答：在热油中先爆香蒜末和辣椒，然后加入醋和适量的水煮沸。

问：酸辣茼蒿汤的烹饪时间大约是多久？答：大约5-10分钟，煮至茼蒿变软即可。

问：酸辣茼蒿汤完成后需要添加哪些调料来提味？答：根据个人口味，可以适量添加盐、鸡精来调整汤的味道。