马兰拉面，以其独特的手工制作技艺和浓郁的地域风味，深受食客喜爱。以下是马兰拉面的传统手工制作技艺的详细步骤：准备材料：-高筋面粉500克-盐10克-水250毫升-牛肉或羊肉500克-牛骨或羊骨适量-香料包（包括八角、桂皮、香叶、草果等）-葱、姜、蒜适量-香菜、葱花、辣椒油适量-酱油、料酒、盐适量

制作步骤：1.将高筋面粉倒入一个大碗中，加入盐，慢慢加入水，边加边搅拌，直至形成面团。将面团揉至光滑，盖上湿布，静置30分钟。

2.将牛肉或羊肉切成块，牛骨或羊骨洗净备用。在锅中加入足够的水，放入牛骨或羊骨，加入香料包，大火煮沸后转小火慢炖，直至汤色浓郁，肉骨软烂。

3.将静置好的面团取出，再次揉匀，然后分成若干小份。每份面团用擀面杖擀成长条形，再用手轻轻拉伸，直至面条变得细长且均匀。

4.将葱、姜、蒜切好备用。在锅中加入适量的炖好的肉汤，加入切好的葱、姜、蒜，以及酱油、料酒、盐调味，煮沸后转小火，保持微沸状态。

5.将拉伸好的面条逐根放入微沸的肉汤中，用筷子轻轻拨动，防止面条粘连。煮至面条浮起，再煮1-2分钟即可捞出。

6.将煮好的面条放入碗中，舀上炖好的肉汤，撒上葱花、香菜，根据个人口味加入辣椒油，即可享用。

马兰拉面的制作关键在于面团的揉制和面条的拉伸，以及肉汤的炖制。只有经过精心的手工制作，才能呈现出马兰拉面独有的风味。

本文相关的知识问答：

问：马兰拉面起源于哪个地区？答：马兰拉面起源于中国甘肃省兰州市。

问：马兰拉面的主要原料是什么？答：马兰拉面的主要原料是高筋面粉、水和盐。

问：马兰拉面的制作过程中有哪些关键步骤？答：马兰拉面的制作关键步骤包括和面、揉面、拉面、煮面和调味。

问：马兰拉面有哪些独特的食用方式？答：马兰拉面独特的食用方式包括搭配牛肉汤、辣椒油和各种蔬菜。

问：马兰拉面在制作时为什么要加盐？答：加盐可以增加面团的弹性和口感，使拉面更加劲道。

问：马兰拉面的传统手工制作技艺有何特点？答：马兰拉面的传统手工制作技艺以手工拉制、面条细长均匀、口感滑爽而著称。