越南风味香茅薄荷卷是一道清新可口的小吃，它结合了香茅的香气和薄荷的清凉，非常适合炎热的天气。以下是制作这道美食的详细步骤：准备材料：-新鲜香茅4-5根-新鲜薄荷叶1小把-胡萝卜1根-黄瓜1根-米粉适量-越南春卷皮适量-鱼露适量-糖适量-辣椒适量（可选）-蒜末适量-柠檬汁适量-盐适量

制作步骤：1.将香茅洗净，去掉老叶和根部，切成小段。薄荷叶洗净备用。2.胡萝卜和黄瓜洗净，切成细丝。米粉提前用温水泡软，然后沥干水分。3.准备蘸料：在一个小碗中，加入鱼露、糖、蒜末、辣椒（如果喜欢辣味的话）、柠檬汁和少许盐，搅拌均匀，直至糖完全溶解。4.准备春卷皮：将春卷皮放入温水中浸泡，直到皮变软且透明，大约需要30秒到1分钟。注意不要泡太久，以免春卷皮破裂。5.包春卷：在干净的工作台上铺一张春卷皮，将香茅、薄荷叶、胡萝卜丝、黄瓜丝和米粉放在皮的一端，然后小心地卷起，确保馅料被包裹在皮内。卷的时候要紧实，但不要过于用力，以免春卷皮破裂。6.重复上述步骤，直到所有的春卷皮和馅料都用完。7.将包好的春卷放入盘中，可以立即食用，也可以冷藏后食用。8.食用时，搭配之前准备好的蘸料，享受这道清新的越南风味小吃。

这道越南风味香茅薄荷卷不仅制作简单，而且营养丰富，是夏日里的理想选择。

本文相关的知识问答：

问：越南风味香茅薄荷卷的主要食材有哪些？答：主要食材包括猪肉、虾、香茅、薄荷叶、米粉等。

问：香茅薄荷卷的制作过程中需要哪些调料？答：需要鱼露、糖、柠檬汁、辣椒、蒜末等调料。

问：香茅薄荷卷的烹饪方法是什么？答：将食材包裹在米纸中，然后蒸熟或炸至金黄。

问：香茅薄荷卷的营养价值如何？答：富含蛋白质、维生素和矿物质，是一种健康小吃。

问：香茅薄荷卷在越南文化中有什么特殊意义？答：它是越南传统美食之一，常在节日和家庭聚会中享用。

问：香茅薄荷卷的保存方法是什么？答：最好现做现吃，如果需要保存，可以冷藏并在24小时内食用。