红曲米酒酿山药糕是一道融合了传统与创新的甜品，它以山药的细腻口感和红曲米酒的香气为特色，制作简单，营养丰富。以下是制作红曲米酒酿山药糕的详细步骤：准备材料：-山药500克-红曲米酒100毫升-糯米粉150克-白糖50克-清水适量

制作步骤：1.将山药洗净，去皮后切成小段。去皮时建议戴上手套，以防山药的黏液引起皮肤不适。2.将切好的山药段放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，直至山药完全熟透变软。3.蒸好的山药取出，用勺子压成细腻的山药泥。可以根据个人口味调整山药泥的粗细程度。4.在山药泥中加入白糖，搅拌均匀，使糖完全溶解在山药泥中。5.将糯米粉慢慢加入山药泥中，一边加一边搅拌，直至山药泥和糯米粉完全混合，形成不粘手的面团。6.准备一个模具，底部铺上烘焙纸，将面团放入模具中，用手压实，确保表面平整。7.将红曲米酒均匀地淋在山药糕上，让酒渗透进糕体。8.将模具放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，直至山药糕完全熟透。9.蒸好的山药糕取出，稍微放凉后，用小刀沿着模具边缘划一圈，方便脱模。10.将山药糕倒扣在盘子上，揭去烘焙纸，切成适当大小的块状，即可享用。

红曲米酒酿山药糕不仅色泽诱人，而且口感软糯，甜而不腻，是一道适合家庭制作的美味甜品。在制作过程中，可以根据个人口味调整糖和红曲米酒的用量，以达到最佳的风味平衡。

本文相关的知识问答：

问：红曲米酒酿山药糕的主要原料有哪些？答：红曲米、山药、糯米粉。

问：红曲米酒酿山药糕的营养价值如何？答：红曲米富含天然色素和多种氨基酸，山药具有健脾养胃的功效，糯米粉则提供碳水化合物。

问：红曲米酒酿山药糕适合哪些人群食用？答：适合一般人群食用，特别适合需要健脾养胃的人群。

问：红曲米酒酿山药糕的制作方法复杂吗？答：制作方法相对简单，主要包括浸泡、蒸煮和发酵等步骤。

问：红曲米酒酿山药糕有哪些食用禁忌？答：对红曲米或山药过敏的人群应避免食用，糖尿病患者也应谨慎食用。

问：红曲米酒酿山药糕可以保存多久？答：在冷藏条件下，红曲米酒酿山药糕可以保存约3-5天。