制作番茄豆腐汤是一道简单又美味的家常菜，它不仅营养丰富，而且色泽鲜艳，能够激发人们的食欲。以下是制作番茄豆腐汤的详细步骤：准备材料：新鲜番茄两个，嫩豆腐一块，鸡蛋一个，小葱一根，生姜一小块，盐适量，鸡精少许，白胡椒粉适量，淀粉适量，食用油适量。

1.番茄洗净后，用刀在顶部划一个十字，然后放入沸水中烫一下，这样更容易去皮。烫好的番茄取出，剥去外皮，切成小块备用。

2.嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。鸡蛋打入另一个碗中，用筷子搅拌均匀。

3.小葱洗净后切成葱花，生姜去皮后切成细丝。

4.锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜丝炒香，然后加入番茄块，用中火翻炒，直到番茄出汁。

5.待番茄炒至软烂后，加入适量的清水，水量可以根据个人口味和需要的汤量来调整。

6.待水开后，加入豆腐块，用中火煮几分钟，让豆腐充分吸收番茄的酸甜味。

7.此时，将搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋液形成蛋花。

8.根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。

9.用淀粉和水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤变得浓稠。

10.待汤再次烧开后，撒上葱花，即可关火。

11.将煮好的番茄豆腐汤倒入碗中，就可以享用这道色香味俱全的佳肴了。

这道番茄豆腐汤不仅简单易做，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。豆腐富含蛋白质，番茄含有丰富的维生素C，两者搭配，既美味又健康。

本文相关的知识问答：

问：番茄豆腐汤的主要食材有哪些？答：主要食材有番茄和豆腐。

问：番茄豆腐汤的烹饪方法是什么？答：先将番茄炒至出汁，然后加入豆腐和适量的水，煮沸后调味即可。

问：番茄豆腐汤有哪些营养价值？答：番茄含有丰富的维生素C和胡萝卜素，豆腐则富含植物蛋白和钙质。

问：番茄豆腐汤适合哪些人群食用？答：适合大多数人群，尤其是需要补充蛋白质和钙质的人群。

问：番茄豆腐汤有哪些口味特点？答：番茄豆腐汤口味清淡，酸甜适中，豆腐嫩滑，番茄鲜香。

问：番茄豆腐汤的烹饪过程中需要注意什么？答：注意豆腐不要煮太久，以免破碎，同时控制好火候，避免番茄煮烂。