制作一道家常美味番茄豆腐煲，需要准备的食材有：嫩豆腐一块、番茄两个、葱一根、姜一小块、大蒜两瓣、盐适量、糖适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量、清水适量。开始制作前，先将豆腐切成大小均匀的块状，放入盐水中浸泡约10分钟，这样可以去除豆腐的豆腥味，同时让豆腐更加紧实，不易碎。番茄洗净后，切成小块，葱切成葱花，姜切成末，大蒜切成末备用。

接下来，锅中加入适量的油，油热后放入姜末和蒜末，用中小火慢慢炒出香味。然后加入番茄块，转大火快速翻炒，直到番茄出汁，变得软烂。此时，加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀，让番茄的味道更加浓郁。

接着，将豆腐块从盐水中取出，轻轻沥干水分后放入锅中，用锅铲轻轻推动，避免豆腐破碎。加入适量的生抽和蚝油，根据个人口味调整咸淡。然后，加入足够的清水，水量大约没过豆腐即可。

盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮，让豆腐充分吸收番茄的酸甜味。大约炖煮10分钟后，豆腐应该已经变得非常入味。此时，可以尝一下汤汁的味道，根据需要调整盐和糖的量。

为了使汤汁更加浓稠，可以准备一些水淀粉。将淀粉与少量水混合均匀后，慢慢倒入锅中，同时用锅铲不断搅拌，直到汤汁变得浓稠。撒上葱花，增加香气，然后就可以关火了。

将番茄豆腐煲小心地倒入一个耐热的容器中，这样一道色香味俱全的家常美味番茄豆腐煲就完成了。这道菜不仅营养丰富，而且酸甜可口，非常适合家庭聚餐时享用。

本文相关的知识问答：

问：番茄豆腐煲的主要食材有哪些？答：主要食材有番茄和豆腐。

问：番茄豆腐煲的烹饪方法是什么？答：番茄豆腐煲的烹饪方法是将番茄和豆腐切块后，加入调料和适量的水，用中小火慢炖至豆腐入味。

问：番茄豆腐煲需要哪些调料？答：需要的调料包括盐、糖、生抽、老抽、葱、姜、蒜等。

问：番茄豆腐煲适合哪些人群食用？答：番茄豆腐煲适合大多数人群食用，尤其适合素食者和需要低脂饮食的人群。

问：番茄豆腐煲有哪些营养价值？答：番茄含有丰富的维生素C和胡萝卜素，豆腐则富含植物蛋白和钙质，两者搭配可以提供丰富的营养。

问：如何挑选新鲜的番茄和豆腐？答：新鲜的番茄表皮光滑、颜色鲜红，手感有弹性；新鲜的豆腐质地细腻、颜色洁白，无异味。