黑糯米酒酿桂花冻是一道融合了传统与创新的甜品，它将黑糯米酒的醇厚与桂花的清香完美融合，再搭配上Q弹的果冻口感，让人回味无穷。以下是制作这道甜品的详细步骤：准备材料：-黑糯米酒200毫升-干桂花1小把-吉利丁片10克-冰糖适量-水适量

制作步骤：

1.将干桂花用清水稍微冲洗，去除表面的灰尘，然后沥干水分备用。

2.在锅中加入适量的水，放入冰糖，开火将冰糖煮至完全融化，制成冰糖水。冰糖的量可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以多加一些。

3.将吉利丁片放入冷水中浸泡，使其软化。这一步非常重要，因为直接将吉利丁片加入热溶液中会导致吉利丁片结块，影响最终的口感。

4.将软化的吉利丁片捞出，挤去多余的水分，然后加入到煮好的冰糖水中，搅拌至吉利丁片完全溶解。

5.将黑糯米酒倒入一个大碗中，然后将溶解了吉利丁片的冰糖水慢慢倒入黑糯米酒中，边倒边搅拌，确保两者充分混合。

6.将混合好的黑糯米酒溶液倒入模具中，可以是小杯子或者任何你喜欢的形状的模具。倒入后，撒上之前准备好的干桂花，让桂花均匀分布在溶液表面。

7.将模具放入冰箱冷藏，至少4小时，直到黑糯米酒溶液完全凝固，形成桂花冻。

8.取出冷藏好的桂花冻，用小刀沿着模具边缘轻轻划一圈，然后倒扣在盘子上，让桂花冻脱模。

9.将脱模的桂花冻切成小块，就可以享用这道美味的黑糯米酒酿桂花冻了。

这道甜品不仅外观诱人，口感层次丰富，而且制作起来并不复杂，非常适合家庭制作。黑糯米酒的香醇与桂花的清新，再加上果冻的Q弹，每一口都是对味蕾的一次美妙旅行。

本文相关的知识问答：

问：黑糯米酒酿桂花冻的主要原料是什么？答：黑糯米和桂花。

问：黑糯米酒酿桂花冻的制作过程中需要添加什么？答：需要添加酒曲和糖。

问：黑糯米酒酿桂花冻的保存方法是什么？答：应存放在冰箱中冷藏保存。

问：黑糯米酒酿桂花冻适合哪些人群食用？答：适合一般人群，但孕妇和小孩应适量食用。

问：黑糯米酒酿桂花冻有哪些营养价值？答：富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补养生的功效。

问：黑糯米酒酿桂花冻的食用禁忌有哪些？答：对酒精过敏的人群应避免食用。