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健康素食鱼露拌粉是一道色香味俱全的佳肴，它不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的现代生活节奏。以下是这道菜的详细做法：准备材料：1.米粉200克2.鱼露2汤匙3.酱油1汤匙4.糖1茶匙5.辣椒酱1茶匙（根据个人口味调整）6.柠檬汁1汤匙7.香菜适量8.黄瓜1根9.胡萝卜1根10.花生米适量（提前炒香） 制作步骤：1.将米粉放入大碗中，用冷水浸泡约30分钟，直到米粉变软。然后，将泡软的米粉放入筛网中，用冷水冲洗干净，去除多余的淀粉。 2.准备一锅清水，大火烧开后，将米粉放入沸水中煮3-5分钟，直到米粉完全熟透。煮好后，立即将米粉捞出，放入冷水中过凉，这样可以保持米粉的弹性。 3.在另一个碗中，将鱼露、酱油、糖、辣椒酱和柠檬汁混合均匀，制成拌粉的调料汁。 4.将黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝。香菜洗净，切成小段。 5.将过凉的米粉沥干水分，放入一个大碗中。加入调料汁，用筷子或者手轻轻拌匀，让每一根米粉都均匀地裹上调料。 6.将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜段加入米粉中，再次拌匀。 7.撒上炒香的花生米，增加口感和香味。 8.将拌好的米粉盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约30分钟，让米粉充分吸收调料的味道。 9.取出冷藏好的米粉，再次拌匀，即可装盘上桌。 这道健康素食鱼露拌粉，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的健康美食。  本文相关的知识问答： 问：什么是健康素食鱼露拌粉？答：健康素食鱼露拌粉是一种不含肉类的素食食谱，使用鱼露作为调味料，与米粉或其他素食材料混合食用。 问：鱼露是什么？答：鱼露是一种由鱼和盐发酵制成的调味品，具有独特的咸味和鲜味，常用于东南亚菜肴。 问：素食鱼露拌粉适合哪些人群？答：素食鱼露拌粉适合素食者、对肉类过敏的人群以及寻求健康饮食选择的人。 问：鱼露拌粉的主要成分有哪些？答：鱼露拌粉的主要成分包括米粉、鱼露、蔬菜（如豆芽、胡萝卜、黄瓜等）、豆腐或豆制品，以及可能的调味料如香菜、辣椒等。 问：如何制作健康素食鱼露拌粉？答：制作健康素食鱼露拌粉，首先将米粉煮熟并沥干，然后加入切好的蔬菜和豆腐，最后淋上鱼露和其他调味料，拌匀即可食用。 问：素食鱼露拌粉有哪些营养价值？答：素食鱼露拌粉富含碳水化合物、蛋白质、纤维和多种维生素及矿物质，鱼露还能提供氨基酸和微量元素。 |
