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粤菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的风味和烹饪技艺闻名。以下是一份传统粤式风味佳肴的菜谱，供您参考。准备材料：-鲜虾500克-鸡蛋3个-干贝50克-瑶柱50克-火腿50克-冬菇50克-胡萝卜1根-青豆50克-玉米粒50克-葱适量-姜适量-盐适量-胡椒粉适量-淀粉适量-食用油适量 烹饪步骤：1.将鲜虾去壳去肠线，洗净后沥干水分，用刀背轻轻拍松，然后切成小段备用。2.干贝和瑶柱提前用温水泡发，泡软后撕成丝；火腿、冬菇、胡萝卜分别切成小丁；葱切段，姜切片。3.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后，加入淀粉水，再次搅拌均匀，形成蛋液。4.锅中倒入适量的食用油，油热后倒入蛋液，用铲子轻轻推动，使蛋液凝固成蛋皮，然后取出蛋皮，切成丝备用。5.锅中留底油，放入葱段和姜片爆香，接着加入干贝丝、瑶柱丝、火腿丁、冬菇丁、胡萝卜丁、青豆和玉米粒，翻炒均匀。6.将处理好的虾仁加入锅中，继续翻炒至虾仁变色，然后加入适量的盐和胡椒粉调味。7.将蛋皮丝加入锅中，快速翻炒均匀，使所有食材充分混合，炒至蛋皮丝吸收了其他食材的香味。8.炒至所有食材熟透，即可出锅装盘。 这道传统粤式风味佳肴，色泽鲜艳，口感丰富，既有海鲜的鲜美，又有蛋皮的嫩滑，是一道色香味俱佳的佳肴。在烹饪过程中，注意火候的控制和食材的新鲜度，是保证这道菜品质的关键。  本文相关的知识问答： 问：粤菜中最具代表性的烹饪技法是什么？答：蒸。 问：粤菜中常用的一种调味品是什么？答：蚝油。 问：粤菜中有哪些著名的早茶点心？答：虾饺、烧卖、肠粉。 问：粤菜中有哪些著名的汤品？答：老火靓汤、花胶炖鸡。 问：粤菜中有哪些著名的海鲜菜肴？答：清蒸海鲈鱼、白灼虾。 问：粤菜中有哪些著名的甜品？答：双皮奶、杨枝甘露。 |
