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黑豆苗拌银耳是一道清新爽口的凉拌菜，它不仅色泽诱人，而且营养丰富，适合作为夏日里的一道健康小菜。以下是这道菜的详细做法：准备材料：-黑豆苗200克-银耳50克-蒜末适量-香菜适量-盐适量-糖适量-醋适量-生抽适量-香油适量-辣椒油（可选）适量 步骤：1.将黑豆苗洗净，去掉根部，沥干水分。银耳提前用温水泡发，泡至完全展开后，去掉硬根，撕成小朵，洗净备用。 2.锅中加水烧开，放入黑豆苗焯水，待黑豆苗变软后迅速捞出，放入冷水中过凉，这样可以保持黑豆苗的脆嫩口感。 3.同样的方法，将银耳也进行焯水处理，银耳变软后捞出，同样放入冷水中过凉，然后沥干水分。 4.准备一个干净的大碗，将过凉后的黑豆苗和银耳放入碗中。 5.接下来准备调料，将蒜末、香菜末、盐、糖、醋、生抽和香油混合在一起，搅拌均匀，制成调味汁。 6.将调味汁倒入装有黑豆苗和银耳的碗中，充分拌匀，让每一根黑豆苗和银耳都均匀地裹上调味汁。 7.如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油，增加菜品的风味。 8.将拌好的黑豆苗和银耳装盘，撒上一些香菜作为点缀，即可上桌享用。 这道菜简单易做，营养丰富，不仅能够提供人体所需的蛋白质和纤维素，还能帮助消化，是一道适合家常制作的美味佳肴。  本文相关的知识问答： 问：黑豆苗拌银耳的主要食材有哪些？答：黑豆苗和银耳。 问：黑豆苗拌银耳的营养价值如何？答：黑豆苗富含维生素和矿物质，银耳则富含胶质，两者搭配营养丰富。 问：黑豆苗拌银耳适合哪些人群食用？答：适合大多数人群，尤其适合需要补充营养和美容养颜的人群。 问：黑豆苗拌银耳的制作方法复杂吗？答：制作方法相对简单，主要步骤包括泡发银耳、焯水黑豆苗和银耳，以及调味拌匀。 问：黑豆苗拌银耳有哪些常见的调料？答：常见的调料包括盐、醋、香油、生抽、蒜末和辣椒油等。 问：黑豆苗拌银耳的保存方法是什么？答：最好现做现吃，如果需要保存，应放入冰箱冷藏，并尽快食用。 |
