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山葵泥拌葛根是一道清新爽口的凉菜，它结合了山葵的辛辣和葛根的清脆，不仅味道独特，而且营养价值高。以下是制作这道菜的详细步骤：准备材料：-新鲜葛根200克-山葵（芥末）20克-酱油1汤匙-米醋1汤匙-白糖1茶匙-芝麻油1茶匙-芝麻适量-盐适量-冰水适量 制作步骤：1.葛根去皮：将新鲜葛根洗净，用刮刀或削皮刀去除表皮，露出洁白的内肉。 2.葛根切丝：将去皮的葛根切成薄片，然后切成细丝，放入冰水中浸泡，这样可以保持葛根的脆爽口感。 3.山葵准备：将山葵洗净，用擦板擦成泥状，或者用臼和杵研磨成泥。山葵泥的辛辣味会随着时间逐渐增强，所以最好在准备食用前现磨。 4.调味汁制作：在一个小碗中，将酱油、米醋、白糖和芝麻油混合均匀，根据个人口味调整比例，直至味道平衡。 5.混合食材：将浸泡在冰水中的葛根丝捞出，沥干水分。将葛根丝放入一个大碗中，加入山葵泥和调味汁，轻轻拌匀，让每一根葛根丝都均匀地裹上调味料。 6.装盘：将拌好的葛根丝放入盘中，撒上一些芝麻作为点缀，增加香气和口感。 7.享用：山葵泥拌葛根制作完成后，即可上桌享用。这道菜适合作为开胃菜或者配菜，其清新的口感和辛辣的味道能够刺激味蕾，让人食欲大增。 通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道美味的山葵泥拌葛根。这道菜不仅简单易做，而且健康营养，适合各种场合享用。  本文相关的知识问答： 问：山葵泥是什么？答：山葵泥是一种由新鲜山葵根制成的调味品，具有辛辣味。 问：葛根有什么营养价值？答：葛根含有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质和维生素，具有清热解毒、降血糖等功效。 问：山葵泥拌葛根的制作方法是什么？答：将葛根煮熟后切成条状，与新鲜山葵泥混合，加入适量的调味料拌匀即可。 问：山葵泥拌葛根适合哪些人群食用？答：适合一般人群食用，特别是需要清热解毒、降血糖的人群。 问：山葵泥拌葛根有哪些食用禁忌？答：孕妇、胃溃疡患者和对山葵过敏的人群应避免食用。 问：山葵泥拌葛根可以保存多久？答：建议在制作后尽快食用，以保持最佳口感和营养。如需保存，可放入冰箱冷藏，但不宜超过24小时。 |
