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木鳖果素蛋黄卷是一种结合了传统蛋黄酥和现代烘焙技巧的美食。它不仅外观金黄诱人，而且口感层次丰富，既有木鳖果的清香，又有蛋黄的咸香。以下是制作木鳖果素蛋黄卷的详细步骤：准备材料：-木鳖果粉50克-低筋面粉200克-无盐黄油100克-糖粉50克-鸡蛋2个-素蛋黄馅适量-黑芝麻少许（装饰用） 制作步骤： 1.将无盐黄油室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。2.分次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分打发，确保蛋液和黄油完全融合。3.筛入低筋面粉和木鳖果粉，用刮刀以切拌的方式混合，直至形成均匀的面团。4.将面团放在烘焙纸上，用擀面杖擀成约3毫米厚的面皮。5.将素蛋黄馅均匀涂抹在面皮上，注意边缘留出一定的空白，以便卷起。6.从一端开始，将面皮卷起，形成圆柱形的蛋黄卷。确保卷紧，避免内部空气。7.将卷好的蛋黄卷放入冰箱冷冻约30分钟，使其定型。8.取出蛋黄卷，切成约1厘米厚的小块。9.预热烤箱至180摄氏度。10.将切好的蛋黄卷块放在铺有烘焙纸的烤盘上，每个之间留出一定的空隙。11.蛋黄卷表面刷上一层薄薄的蛋液，撒上黑芝麻作为装饰。12.将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制大约20-25分钟，直到蛋黄卷表面金黄且酥脆。13.取出烤好的木鳖果素蛋黄卷，放在烤架上稍微冷却，即可享用。 这样，一道色香味俱全的木鳖果素蛋黄卷就完成了。它不仅适合作为下午茶点心，也是节日庆典中不可或缺的美味佳肴。  本文相关的知识问答： 问：木鳖果素蛋黄卷的主要原料有哪些？答：木鳖果素蛋黄卷的主要原料包括木鳖果粉、鸡蛋黄、面粉、糖和黄油。 问：木鳖果素蛋黄卷的烘焙温度应该是多少？答：木鳖果素蛋黄卷的烘焙温度通常设置在180°C至200°C之间。 问：如何制作木鳖果素蛋黄卷的香酥外皮？答：将木鳖果粉与面粉混合，加入融化的黄油和糖，揉成面团后冷藏，然后擀平切割成条状，卷在蛋黄馅外。 问：木鳖果素蛋黄卷的蛋黄馅如何制作？答：将鸡蛋黄与糖、木鳖果粉混合均匀，可以加入少量牛奶或奶油增加湿润度。 问：烘焙木鳖果素蛋黄卷时需要注意什么？答：注意观察烘焙过程中的颜色变化，避免过度烘焙导致外皮焦糊。 问：木鳖果素蛋黄卷的保存方法是什么？答：木鳖果素蛋黄卷应存放在密封容器中，置于阴凉干燥处，避免潮湿和阳光直射。 |
