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粤式风味点心烧腊精致融合，是一种将广东传统点心与烧腊技艺相结合的美食。这种融合不仅保留了粤菜的精髓，还增添了点心的精致与多样性。以下是制作这种融合美食的详细步骤：准备材料：新鲜猪肉、鸡肉、叉烧酱、生抽、老抽、细砂糖、蜂蜜、五香粉、白胡椒粉、盐、料酒、生姜、葱、鸡蛋、面粉、酵母粉、水。 1.制作烧腊：将猪肉和鸡肉切成适当大小的块，用叉烧酱、生抽、老抽、细砂糖、蜂蜜、五香粉、白胡椒粉和盐腌制。将腌制好的肉块放入冰箱，腌制至少4小时，以便肉块充分吸收调料的味道。 2.准备烧腊：将腌制好的肉块取出，用料酒、生姜和葱拌匀，再次腌制30分钟。这样可以让肉块更加入味。 3.烧腊烹饪：将腌制好的肉块放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤制40-50分钟，期间需要翻面，确保肉块均匀受热。烤制完成后，取出肉块，让其稍微冷却。 4.制作点心皮：将面粉、酵母粉和水混合，揉成光滑的面团。将面团放在温暖的地方发酵，直到体积膨胀至原来的两倍大。发酵完成后，将面团取出，排气后再次揉匀，然后分成小剂子。 5.包制点心：将小剂子擀成圆形面皮，将冷却的烧腊肉块放在面皮中央，然后将面皮边缘捏紧，形成封闭的点心形状。 6.蒸制点心：将包好的点心放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟，直到点心皮变得透明，肉馅熟透。 7.享用：蒸好的粤式风味点心烧腊精致融合，外皮柔软，内馅香浓，是一道色香味俱佳的传统粤菜点心。 这种融合美食不仅适合家庭聚餐，也适合作为节日庆典的美食。通过精心的烹饪和制作，可以展现出粤菜的独特魅力和点心的精致口感。  本文相关的知识问答： 问：粤式风味点心烧腊中，烧腊是指什么？答：烧腊是指广东地区特有的一种烹饪方法，包括烧鹅、烧鸭、叉烧等，特点是皮脆肉嫩，色泽金黄。 问：粤式点心烧腊中，叉烧的制作原料有哪些？答：叉烧的主要原料是猪肉，尤其是梅头肉，辅以叉烧酱、生抽、老抽、糖等调料。 问：粤式烧腊中，烧鹅的皮为什么能保持脆？答：烧鹅皮保持脆是因为在烧制过程中，鹅皮被吹气使其膨胀，然后涂抹麦芽糖水，这样在高温烤制时，皮会迅速脱水变脆。 问：粤式点心烧腊中，烧腊的腌制时间一般需要多久？答：烧腊的腌制时间通常需要几个小时到一天不等，具体取决于肉质和调料的渗透程度。 问：粤式烧腊中，叉烧和烧鹅的烹饪温度有何不同？答：叉烧的烹饪温度通常在180-200摄氏度，而烧鹅的烹饪温度则更高，可以达到250摄氏度左右。 问：粤式点心烧腊中，如何判断烧腊是否熟透？答：可以通过观察烧腊的色泽和肉质来判断是否熟透。熟透的烧腊色泽均匀，肉质紧实，且无血水流出。 |
