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紫苏煎蛋豆腐羹是一道色香味俱全的家常菜，它结合了紫苏的独特香气、煎蛋的香脆和豆腐的嫩滑，是一道营养丰富、老少皆宜的佳肴。下面将详细介绍这道菜肴的制作方法。准备材料：-新鲜紫苏叶50克-鸡蛋3个-嫩豆腐1块（约300克）-葱1根-姜1小块-蒜2瓣-盐适量-鸡精少许-胡椒粉少许-食用油适量-水淀粉适量-清水适量 制作步骤：1.将紫苏叶洗净，沥干水分后切成细丝备用。2.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打散成蛋液。3.嫩豆腐切成小块，葱切成葱花，姜和蒜切成末备用。4.锅中倒入适量的食用油，油热后倒入蛋液，用中小火将鸡蛋煎至两面金黄，然后取出切成小块。5.锅中留底油，放入姜末和蒜末炒香，接着加入紫苏丝，快速翻炒几下，让紫苏的香气充分释放。6.将煎好的鸡蛋块和豆腐块加入锅中，轻轻翻炒均匀，避免豆腐破碎。7.倒入适量的清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖。8.炖煮过程中，加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味可以适量加入胡椒粉增加风味。9.待汤汁变得浓郁，豆腐和鸡蛋充分吸收了紫苏的香气后，用适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。10.最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。 这道紫苏煎蛋豆腐羹，不仅色泽诱人，而且口感丰富，紫苏的香气与豆腐的嫩滑、鸡蛋的香脆完美融合，是一道不可多得的美味佳肴。  本文相关的知识问答： 问：紫苏煎蛋豆腐羹的主要食材有哪些？答：主要食材包括紫苏、鸡蛋、豆腐。 问：紫苏煎蛋豆腐羹的烹饪方法是什么？答：烹饪方法包括煎、煮和炖。 问：紫苏煎蛋豆腐羹适合哪些人群食用？答：适合一般人群食用，特别适合需要补充蛋白质的人群。 问：紫苏煎蛋豆腐羹有哪些营养价值？答：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有增强免疫力和促进消化的作用。 问：紫苏煎蛋豆腐羹的烹饪过程中需要注意什么？答：需要注意火候控制，避免煎蛋和豆腐过老，保持食材的鲜嫩口感。 问：紫苏煎蛋豆腐羹可以搭配哪些食材增加风味？答：可以搭配葱花、姜丝、辣椒等食材增加风味。 |
