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制作香草风味轻盈卷是一种既简单又美味的烘焙体验。以下是制作这种甜点的详细步骤：准备材料：-鸡蛋：4个-低筋面粉：60克-糖粉：60克-香草精：1茶匙-无盐黄油：10克，融化-奶油：200毫升，打发至硬性发泡-新鲜草莓或其他水果：适量，用于装饰 制作步骤： 1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个干净的碗中。确保蛋白中没有蛋黄，因为蛋黄会影响蛋白的打发。 2.在蛋黄中加入20克糖粉，用电动搅拌器搅打至颜色变浅，质地变得浓稠。 3.将香草精加入蛋黄糊中，继续搅打均匀，使香草的味道充分融合。 4.将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到没有干粉，形成均匀的面糊。 5.接下来处理蛋白。在蛋白中加入剩余的40克糖粉，用电动搅拌器打发至硬性发泡，即提起搅拌器时蛋白能形成尖角。 6.将打发的蛋白分三次轻轻拌入蛋黄面糊中，每次加入都要确保充分混合，但动作要轻柔，避免消泡。 7.将融化的无盐黄油沿着碗边慢慢倒入面糊中，继续轻轻翻拌均匀。 8.将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，确保厚度均匀。 9.预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤制大约12-15分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，且用牙签插入蛋糕中心没有粘附物。 10.烤好的蛋糕取出后，放置几分钟稍微冷却，然后倒扣在新的烘焙纸上，轻轻撕去底部的烘焙纸。 11.将打发的奶油均匀涂抹在蛋糕上，然后在一端摆放一排草莓或其他水果。 12.从摆放水果的一端开始，将蛋糕卷起，用烘焙纸包裹紧实，放入冰箱冷藏至少30分钟，使其定型。 13.取出冷藏好的蛋糕卷，用锋利的刀切成适当大小的卷，即可享用。 这样，一道美味的香草风味轻盈卷就制作完成了。这款蛋糕卷口感轻盈，香草的香气与奶油的丝滑完美融合，非常适合作为下午茶点心或节日庆祝的甜点。  本文相关的知识问答： 问：什么是香草风味轻盈卷？答：香草风味轻盈卷是一种以香草为主要风味的轻盈甜点，通常质地柔软，口感细腻。 问：制作香草风味轻盈卷需要哪些基本原料？答：基本原料包括鸡蛋、低筋面粉、糖、黄油、牛奶和香草精。 问：如何制作香草风味轻盈卷的面糊？答：将鸡蛋和糖打发至蓬松，然后加入过筛的低筋面粉和香草精，最后轻轻拌入融化的黄油和牛奶。 问：香草风味轻盈卷的烘烤温度和时间是多少？答：通常需要预热烤箱至180°C（350°F），烘烤时间大约为12-15分钟，直到表面金黄且蛋糕体膨胀。 问：如何卷制香草风味轻盈卷以保持其轻盈？答：在蛋糕体稍微冷却后，将其放在一张烘焙纸上，然后轻轻卷起，确保不要压得太紧，以保持其轻盈质地。 问：香草风味轻盈卷可以搭配哪些装饰或馅料？答：可以搭配打发的鲜奶油、果酱、水果或巧克力酱等，增加风味和层次感。 |
