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炸鸡翅是一道深受人们喜爱的美食，其外皮香脆，内里多汁，口感丰富。制作这道美味的炸鸡翅，需要准备以下食材和调料：食材：-鸡翅中段500克-面粉100克-玉米淀粉50克-鸡蛋2个 调料：-盐适量-黑胡椒粉适量-辣椒粉适量（根据个人口味）-蒜末2瓣-生抽1汤匙-料酒1汤匙-糖1茶匙-五香粉1茶匙-面包糠100克 制作步骤如下： 1.将鸡翅清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。用刀在鸡翅上划几道口子，以便腌制时更加入味。 2.准备一个大碗，将鸡翅放入，加入盐、黑胡椒粉、辣椒粉、蒜末、生抽、料酒、糖和五香粉，用手抓匀，让鸡翅充分吸收调料的味道。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少1小时，以便让鸡翅更加入味。 3.准备三个盘子，分别放入面粉、打散的鸡蛋液和面包糠。将腌制好的鸡翅先裹上一层面粉，然后沾满鸡蛋液，最后均匀地裹上面包糠。 4.在锅中倒入足够的食用油，油温升至180°C左右。将裹好面包糠的鸡翅逐个放入油锅中，用中火炸至金黄色，大约需要5-7分钟。期间要注意翻动鸡翅，使其均匀受热。 5.炸好的鸡翅捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。稍作冷却后，即可装盘上桌。 6.可以搭配一些蘸酱，如番茄酱、甜辣酱等，增加风味。 这样，一道香脆多汁的炸鸡翅就制作完成了。外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，是家庭聚餐或朋友聚会时的美味佳肴。  本文相关的知识问答： 问：炸鸡翅的外皮为什么能保持香脆？答：炸鸡翅外皮香脆是因为裹粉后油炸，高温使外层迅速形成脆皮。 问：炸鸡翅多汁的秘诀是什么？答：多汁的秘诀在于鸡翅腌制时加入足够的水分和调味料，以及炸制时控制好油温和时间。 问：炸鸡翅需要腌制多久？答：炸鸡翅一般需要腌制2-4小时，以确保味道充分渗透。 问：炸鸡翅的裹粉有什么讲究？答：裹粉通常使用面粉、玉米淀粉和调味料混合，有时还会加入蛋液以增加粘附力。 问：炸鸡翅的油温应该控制在多少度？答：炸鸡翅的油温应控制在170-180摄氏度，以确保外皮酥脆而内部熟透。 问：炸鸡翅如何避免油腻？答：炸鸡翅避免油腻可以通过控制油温和炸制时间，以及炸好后用厨房纸巾吸去多余油脂。 |
