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沙葛瑶柱猪肝是一道营养丰富、滋补养生的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。这道菜以沙葛、瑶柱和猪肝为主要食材，搭配适量的调味料，烹饪出一道色香味俱全的美味。下面详细介绍沙葛瑶柱猪肝的制作方法。准备材料：1.沙葛1个2.瑶柱（干贝）50克3.猪肝300克4.姜3片5.葱2根6.盐适量7.胡椒粉适量8.生抽适量9.料酒适量10.淀粉适量11.食用油适量 制作步骤：1.将沙葛洗净，去皮后切成薄片。瑶柱提前用温水泡发，泡软后撕成丝状。猪肝洗净，切成薄片，用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。 2.葱洗净，切成段；姜切片。准备一个碗，将淀粉和适量的水调成水淀粉备用。 3.烧一锅热水，将沙葛片放入焯水，煮至断生后捞出，沥干水分。 4.另起一锅，加入适量的食用油，油热后放入姜片爆香。接着加入腌制好的猪肝片，快速翻炒至猪肝变色。 5.加入泡发好的瑶柱丝，继续翻炒均匀，让瑶柱丝充分吸收猪肝的香味。 6.将焯水后的沙葛片加入锅中，与猪肝和瑶柱丝一起翻炒，加入适量的生抽调味。 7.将葱段加入锅中，翻炒均匀，让葱段的香味融入菜肴中。 8.将调好的水淀粉倒入锅中，快速翻炒，使菜肴变得浓稠，增加口感。 9.炒至汤汁收紧，猪肝熟透，即可关火，将沙葛瑶柱猪肝盛出装盘。 沙葛瑶柱猪肝这道菜肴，不仅色泽诱人，而且营养丰富。沙葛含有丰富的膳食纤维，有助于消化；瑶柱富含蛋白质和微量元素，具有滋补养生的作用；猪肝则含有丰富的铁质，有助于补血。这道菜适合作为家庭聚餐或宴请客人时的佳肴，既美味又健康。  本文相关的知识问答： 问：沙葛瑶柱猪肝汤的主要食材有哪些？答：主要食材包括沙葛、瑶柱（干贝）、猪肝。 问：沙葛瑶柱猪肝汤有哪些养生功效？答：具有滋补肝肾、明目养血、增强免疫力等功效。 问：猪肝在烹饪前需要如何处理？答：猪肝需要用清水浸泡，去除血水，切片后用料酒、姜片腌制去腥。 问：瑶柱需要提前泡发吗？答：是的，瑶柱需要提前用温水泡发，泡软后撕成丝。 问：沙葛瑶柱猪肝汤适合哪些人群食用？答：适合气血不足、视力模糊、体质虚弱的人群食用。 问：沙葛瑶柱猪肝汤的烹饪过程中有哪些注意事项？答：注意火候控制，避免猪肝煮老；瑶柱不宜煮太久，以免失去鲜味。 |
