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干煸四季豆是一道色香味俱全的家常菜，其特点是外焦里嫩，香辣可口。以下是干煸四季豆的家常做法：准备材料：-四季豆300克-猪肉末100克-干辣椒10个-葱1根-姜1小块-蒜3瓣-料酒1汤匙-生抽1汤匙-老抽1/2汤匙-盐适量-糖1茶匙-花椒1茶匙-食用油适量 做法步骤：1.四季豆洗净后，去掉两端的筋，切成约5厘米长的段。葱切成小段，姜和蒜切成末备用。2.锅中加水烧开，放入四季豆焯水，煮至四季豆变色后捞出，沥干水分。3.锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒，炸香后捞出花椒，留下花椒油。4.将干辣椒剪成小段，放入花椒油中，小火慢慢炸香，注意不要炸糊。5.加入猪肉末，用中火煸炒至肉末变色，加入料酒去腥。6.接着放入葱姜蒜末，炒出香味。7.将焯好水的四季豆倒入锅中，加入生抽、老抽、盐和糖，快速翻炒均匀，让四季豆均匀上色。8.保持中火，不断翻炒，直到四季豆表面出现微焦，口感变得外焦里嫩。9.出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐量，然后撒上葱花增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。 这样一道美味的干煸四季豆就完成了，简单易做，适合家庭聚餐时享用。  本文相关的知识问答： 问：干煸四季豆需要准备哪些主要食材？答：四季豆、猪肉末、干辣椒、蒜末、姜末。 问：干煸四季豆的调料有哪些？答：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉。 问：四季豆在烹饪前需要如何处理？答：洗净后摘去两头，撕去老筋，沥干水分。 问：干煸四季豆的烹饪过程中需要注意什么？答：四季豆需要先过油至表面起皱，再进行干煸。 问：干煸四季豆的火候应该如何控制？答：先大火快炒，后中小火慢慢煸至四季豆熟透。 问：干煸四季豆的最后调味步骤是怎样的？答：在四季豆煸至熟透后，加入调料快速翻炒均匀即可出锅。 |
