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制作经典法式奶香土豆炖牛肉，需要准备以下食材和调料：食材：-牛肉（最好是牛腩或者牛肋条）500克-土豆2个-胡萝卜1根-洋葱1个-蒜瓣3瓣-月桂叶2片-百里香1小束-面粉适量 调料：-橄榄油适量-盐和黑胡椒适量-番茄酱2汤匙-红酒200毫升-牛肉高汤或水500毫升-鲜奶油100毫升-黄油适量 制作步骤如下： 1.将牛肉切成块状，用厨房纸巾吸干表面水分。土豆和胡萝卜去皮切块，洋葱切丝，蒜瓣切片。 2.在锅中加热橄榄油，将牛肉块分批放入锅中，煎至表面金黄，锁住肉汁。煎好后取出备用。 3.同一锅中，加入洋葱丝和蒜片，炒至洋葱变软，蒜片出香味。 4.将煎好的牛肉放回锅中，加入月桂叶、百里香、番茄酱，翻炒均匀，让牛肉块均匀裹上番茄酱。 5.倒入红酒，大火烧开后转小火，让酒精挥发，同时让牛肉吸收红酒的香气。 6.加入牛肉高汤或水，将土豆和胡萝卜块也放入锅中，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖1小时左右，直到牛肉变得软烂。 7.炖牛肉的同时，取另一口锅，将黄油加热至融化，加入面粉，用木铲不断搅拌，制成黄油面粉糊。 8.将黄油面粉糊慢慢加入牛肉锅中，边加边搅拌，使汤汁变得浓稠。 9.炖至牛肉和蔬菜都熟透后，加入鲜奶油，搅拌均匀，再炖煮5分钟，让鲜奶油的味道充分融合。 10.根据口味，加入适量的盐和黑胡椒调味。 11.炖好的牛肉土豆可以撒上一些新鲜的香草，如欧芹，增加风味。 12.将炖好的牛肉土豆盛入碗中，即可享用这道经典的法式奶香土豆炖牛肉。  本文相关的知识问答： 问：经典法式奶香土豆炖牛肉的主要食材有哪些？答：主要食材包括牛肉、土豆、洋葱、胡萝卜和牛奶。 问：这道菜的烹饪方法是什么？答：这道菜的烹饪方法是慢炖，将牛肉和蔬菜先炖煮至软烂，再加入牛奶调味。 问：法式奶香土豆炖牛肉中牛奶的作用是什么？答：牛奶在这道菜中起到增香和使汤汁变得浓郁的作用。 问：牛肉在烹饪前需要如何处理？答：牛肉在烹饪前需要切块并用厨房纸巾吸干表面水分，有时还会用盐和胡椒进行腌制。 问：土豆和胡萝卜需要提前准备吗？答：是的，土豆和胡萝卜需要提前削皮切块，以便于烹饪时能均匀受热。 问：这道菜的烹饪时间大约是多久？答：这道菜的烹饪时间大约需要1-2小时，具体时间取决于牛肉的切块大小和炖煮的火候。 |
