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沙茶酱香六菌烩是一道色香味俱全的佳肴，它将六种不同的菌菇与沙茶酱的浓郁香气完美融合，制作出一道既健康又美味的菜肴。以下是制作这道美食的详细步骤：准备材料：-六种菌菇（如香菇、杏鲍菇、金针菇、蟹味菇、白玉菇、秀珍菇），总量约300克-沙茶酱2汤匙-蒜末1汤匙-姜末1汤匙-葱末1汤匙-食用油适量-盐适量-糖适量-淀粉水（淀粉与水的比例为1:3）适量-清水适量 制作步骤：1.将六种菌菇清洗干净，去除根部，切成适当大小的块状或片状，备用。2.锅中加入适量的清水，大火烧开后，将切好的菌菇放入焯水，去除菌菇的生味和杂质，焯水后捞出，沥干水分。3.另起锅，倒入适量的食用油，油热后加入蒜末、姜末和葱末，用中小火慢慢炒出香味。4.将沙茶酱加入锅中，与葱姜蒜末一起翻炒均匀，使沙茶酱的香气充分释放。5.将焯水后的菌菇加入锅中，与沙茶酱和葱姜蒜末一起翻炒，让菌菇充分吸收沙茶酱的香味。6.根据个人口味，加入适量的盐和糖进行调味，继续翻炒均匀。7.倒入适量的清水，水量以刚好没过菌菇为宜，大火烧开后转小火，盖上锅盖，让菌菇在沙茶酱的香气中慢慢炖煮，直至菌菇熟透。8.待菌菇熟透后，转大火收汁，此时可以加入淀粉水勾芡，使菜肴的汤汁更加浓稠，口感更佳。9.出锅前，撒上一些葱花或者香菜作为点缀，增加菜肴的色香味。 这样，一道香气扑鼻、口感丰富的沙茶酱香六菌烩就制作完成了。这道菜不仅营养丰富，而且味道独特，适合作为家庭聚餐或者宴请客人时的一道特色菜。  本文相关的知识问答： 问：沙茶酱香六菌烩的主要食材有哪些？答：主要食材包括香菇、金针菇、杏鲍菇、蟹味菇、白玉菇和木耳。 问：沙茶酱香六菌烩的沙茶酱应该如何选择？答：应选择色泽红亮、味道香浓的沙茶酱，以保证菜肴的风味。 问：在烩制过程中，六菌需要如何处理？答：六菌需要提前泡发并清洗干净，然后沥干水分，可以切片或撕成小朵。 问：沙茶酱香六菌烩的烹饪步骤是什么？答：烹饪步骤包括先将六菌焯水去生，然后炒香沙茶酱，加入六菌翻炒，最后调味并勾芡。 问：烩制沙茶酱香六菌时，需要注意哪些烹饪技巧？答：需要注意火候控制，避免六菌炒得过老，保持其口感；同时，沙茶酱的量要适中，以免过咸。 问：沙茶酱香六菌烩的营养价值如何？答：这道菜富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，具有增强免疫力和促进消化的作用。 |
