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寿县大救驾，又称寿县油酥烧饼，是安徽省寿县地区的一种传统小吃，以其香酥可口、外焦里嫩而闻名。制作这道美食，需要准备以下材料：面粉500克，酵母5克，温水适量，白糖适量，食用油适量，食盐适量，芝麻适量。 制作步骤如下： 1.将面粉倒入盆中，加入酵母和适量的温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。然后盖上湿布，让面团发酵至原来的两倍大。 2.发酵好的面团取出，放在案板上，撒上适量的干面粉，再次揉匀，排出面团中的气泡。 3.将揉好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成长条形，然后均匀地抹上一层食用油，撒上适量的食盐和白糖。 4.将抹好油和调料的长条形面皮卷起来，两端捏紧，形成一个圆筒状。然后用手将圆筒压扁，再次擀成圆形饼状。 5.在饼的表面刷上一层水，撒上芝麻，用手轻轻按压，使芝麻粘附在饼上。 6.将做好的饼放入预热好的烤箱中，用中火烤制，直到饼的表面呈现出金黄色，且外皮酥脆，内里熟透。 7.烤好的寿县大救驾取出，稍微放凉后即可食用。外皮酥脆，内里软糯，甜咸适中，是早餐或下午茶的绝佳搭配。 寿县大救驾的制作关键在于面团的发酵和烤制的火候控制，只有恰到好处的发酵和烤制，才能制作出外焦里嫩、香酥可口的寿县大救驾。  本文相关的知识问答： 问：寿县大救驾是什么？答：寿县大救驾是一种安徽省寿县地区传统的糕点。 问：寿县大救驾的主要原料有哪些？答：主要原料包括面粉、白糖、猪油等。 问：寿县大救驾的制作工艺有何特点？答：其制作工艺特点是经过多次擀制和折叠，形成多层次的结构。 问：寿县大救驾的口感如何？答：寿县大救驾口感酥松，甜而不腻。 问：寿县大救驾有什么历史背景？答：寿县大救驾起源于宋代，与历史人物赵匡胤有关，因而得名。 问：寿县大救驾在现代是否还受欢迎？答：是的，寿县大救驾因其独特的风味和历史价值，在现代依然受到人们的喜爱。 |
