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翡翠白玉汤是一道色香味俱全的健康养生汤品，其主要食材为菠菜和豆腐，菠菜的翠绿与豆腐的洁白相得益彰，故得名翡翠白玉。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。以下是翡翠白玉汤的详细做法：准备材料：-新鲜菠菜200克-嫩豆腐1块（约200克）-鸡蛋1个-食盐适量-鸡精适量（可选）-食用油适量-清水适量-淀粉水（淀粉与水的比例约为1:5）适量 制作步骤：1.将菠菜洗净，去掉根部，切成小段。豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。 2.锅中加水烧开，放入菠菜段焯水，去除草酸，焯水时间不宜过长，以免营养流失。菠菜变色后迅速捞出，放入冷水中过凉，然后沥干水分。 3.锅中加入适量食用油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。 4.锅中加水，放入豆腐块，大火烧开后转小火，慢慢炖煮，使豆腐更加入味。 5.待豆腐炖煮一段时间后，加入焯水后的菠菜段，继续炖煮几分钟，让菠菜和豆腐的味道充分融合。 6.调入适量的食盐和鸡精（如果使用），根据个人口味调整。 7.将淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤变得浓稠。注意不要一次性倒入太多淀粉水，以免汤过于浓稠。 8.将炒好的鸡蛋块倒入锅中，轻轻搅拌，使鸡蛋块均匀分布在汤中。 9.汤再次烧开后，即可关火，将翡翠白玉汤盛入碗中，即可享用。 这道翡翠白玉汤不仅色泽诱人，而且营养丰富，菠菜富含铁质和维生素，豆腐含有优质植物蛋白，鸡蛋则提供了丰富的蛋白质和微量元素。这道汤品适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和儿童，是一道健康养生的好选择。  本文相关的知识问答： 问：翡翠白玉汤的主要食材是什么？答：主要食材是菠菜和豆腐。 问：翡翠白玉汤的营养价值有哪些？答：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力和促进消化。 问：翡翠白玉汤适合哪些人群食用？答：适合所有人群，特别是需要补充营养和改善消化的人群。 问：翡翠白玉汤的烹饪方法是什么？答：将菠菜和豆腐分别焯水后，加入高汤中煮沸，调味后即可食用。 问：翡翠白玉汤有哪些健康益处？答：有助于降低血压、预防贫血、促进骨骼健康和改善视力。 问：翡翠白玉汤的保存方法是什么？答：建议现做现吃，如果需要保存，可放入冰箱冷藏，但最好在24小时内食用完毕。 |
