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木薯叶素卷粉是一道色香味俱全的越南传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值受到人们的喜爱。这道菜的主要原料是新鲜的木薯叶和米粉，搭配上各种蔬菜和香料，制作简单，营养丰富。以下是木薯叶素卷粉的详细做法：准备材料：1.新鲜木薯叶适量2.米粉适量3.胡萝卜一根4.豆芽适量5.薄荷叶适量6.香菜适量7.鱼露适量8.糖适量9.柠檬汁适量10.辣椒适量11.蒜末适量12.盐少许 制作步骤：1.首先将木薯叶清洗干净，去除老叶和硬梗，然后放入沸水中焯水，捞出后放入冷水中浸泡，这样可以去除木薯叶的苦味。 2.将米粉放入大碗中，加入足够的热水，浸泡至米粉变软，然后捞出沥干水分备用。 3.胡萝卜去皮后切成细丝，豆芽洗净备用，薄荷叶和香菜洗净后切成小段。 4.准备蘸料，将鱼露、糖、柠檬汁、辣椒、蒜末和少许盐混合在一起，搅拌均匀，可以根据个人口味调整比例。 5.将泡软的米粉平铺在案板上，将焯水后的木薯叶铺在米粉上，然后依次放上胡萝卜丝、豆芽、薄荷叶和香菜段。 6.将米粉和木薯叶卷起，尽量卷紧，以免在食用时散开。 7.将卷好的木薯叶素卷粉切成小段，摆放在盘子中。 8.将调好的蘸料淋在木薯叶素卷粉上，或者将蘸料放在小碟中，与木薯叶素卷粉一起上桌。 这样一道美味的木薯叶素卷粉就制作完成了。这道菜不仅色泽诱人，口感丰富，而且富含多种维生素和矿物质，是一道健康又美味的佳肴。在享用时，可以搭配上一杯冰镇的越南咖啡，更是别有一番风味。  本文相关的知识问答： 问：木薯叶素卷粉的主要原料是什么？答：木薯粉和蔬菜。 问：木薯叶素卷粉的营养价值有哪些？答：富含碳水化合物、膳食纤维和维生素。 问：木薯叶素卷粉适合哪些人群食用？答：适合素食者和需要控制血糖的人群。 问：木薯叶素卷粉的保存方法是什么？答：应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。 问：木薯叶素卷粉的烹饪方法有哪些？答：可以蒸、煮或炒，也可以搭配其他食材制作成各种菜肴。 问：木薯叶素卷粉在制作过程中需要注意什么？答：注意控制烹饪时间，避免过度加热导致营养流失。 |
