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麻辣鲜香牛肉面是一道色香味俱全的传统面食，深受食客喜爱。制作这道美食，需要准备以下食材：新鲜的牛肉、面条、豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大葱、大蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、五香粉、清水和食用油。将牛肉洗净后切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。接着，将生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒备用。 在锅中加入适量的食用油，油热后放入花椒和干辣椒段，用小火慢慢炒香，直到辣椒变色，散发出香味。然后加入豆瓣酱，继续翻炒，直到红油渗出。 接下来，将焯好水的牛肉块放入锅中，加入切好的姜片和葱段，倒入适量的料酒，翻炒均匀，让牛肉充分吸收调料的香味。之后，加入适量的生抽和老抽，调色调味，再加入适量的清水，水量要没过牛肉。 大火烧开后，转小火慢炖，直到牛肉变得软烂入味。在炖牛肉的同时，可以开始准备面条。将面条放入沸水中煮至熟透，捞出后放入冷水中过凉，这样可以保持面条的劲道。 当牛肉炖至入味后，加入适量的食盐、白糖和五香粉调味，根据个人口味调整。将煮好的面条捞出，沥干水分后放入碗中，将炖好的牛肉连同汤汁一起浇在面条上。 撒上大蒜末，再撒上一些葱花作为点缀，这样一碗麻辣鲜香的牛肉面就制作完成了。这道面食不仅味道浓郁，而且营养丰富，适合作为家常便饭或者招待客人的佳肴。  本文相关的知识问答： 问：麻辣鲜香牛肉面的主要食材有哪些？答：主要食材包括牛肉、面条、辣椒、花椒等。 问：麻辣鲜香牛肉面的口味特点是什么？答：口味特点是麻辣鲜香，牛肉鲜嫩，面条爽滑。 问：制作麻辣鲜香牛肉面需要哪些调料？答：需要的调料包括豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱、姜、蒜等。 问：麻辣鲜香牛肉面的烹饪步骤大致是怎样的？答：烹饪步骤大致为：1.牛肉切块，用料酒、生抽腌制；2.炒香调料；3.加入牛肉翻炒；4.加水炖煮；5.另起锅煮面；6.将煮好的面条放入牛肉汤中，加入蔬菜等配料。 问：麻辣鲜香牛肉面适合哪些人群食用？答：适合喜欢麻辣口味的人群，但不适合对辣椒过敏或肠胃敏感的人群。 问：麻辣鲜香牛肉面有哪些营养价值？答：牛肉富含蛋白质和铁质，辣椒含有维生素C，面条提供碳水化合物，整体营养价值较高。 |
