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甜菜根素鞑靼是一道色彩鲜艳、营养丰富的冷盘，它不仅味道鲜美，还具有很好的抗氧化效果。甜菜根含有丰富的抗氧化剂，能够帮助抵抗自由基，保护身体免受氧化压力的伤害。下面，我将为你详细介绍这道甜菜根素鞑靼的制作方法。准备材料：-甜菜根2个-苹果1个-核桃仁1/4杯-红洋葱1/4个-橄榄油2汤匙-柠檬汁1汤匙-盐适量-黑胡椒适量-香菜适量（装饰用） 制作步骤：1.将甜菜根洗净，去皮后切成小块。可以选择使用生的甜菜根，或者将甜菜根蒸熟后再使用，这样可以减少甜菜根的生涩味。 2.将苹果洗净，去皮去核后切成小块。苹果的选择可以根据个人口味，脆甜的富士苹果或者酸甜的青苹果都是不错的选择。 3.红洋葱去皮后切成细丝，这样可以减少洋葱的辛辣味，使其更加适合这道菜。 4.将核桃仁稍微切碎，不需要太细，保留一些颗粒感，这样口感更佳。 5.在一个大碗中，将切好的甜菜根、苹果、核桃仁和红洋葱丝混合在一起。 6.在另一个小碗中，将橄榄油和柠檬汁混合均匀，然后倒入大碗中的蔬菜混合物中，用盐和黑胡椒调味。 7.轻轻拌匀，让所有的食材都能均匀地裹上油醋汁。 8.将拌好的甜菜根素鞑靼放入冰箱冷藏至少30分钟，让味道更加融合。 9.取出冷藏好的甜菜根素鞑靼，撒上一些切碎的香菜作为装饰，即可上桌享用。 这道甜菜根素鞑靼不仅色泽诱人，口感丰富，而且营养价值高，是一道非常适合健康饮食的佳肴。你可以根据自己的口味调整甜菜根和苹果的比例，或者添加其他蔬菜，如胡萝卜、黄瓜等，来丰富这道菜的口感和营养。  本文相关的知识问答： 问：甜菜根素鞑靼是什么？答：甜菜根素鞑靼是一种从甜菜根中提取的天然色素。 问：甜菜根素鞑靼的抗氧化效能如何？答：甜菜根素鞑靼具有较高的抗氧化效能，能有效清除自由基。 问：甜菜根素鞑靼的抗氧化效能有哪些科学依据？答：甜菜根素鞑靼的抗氧化效能得到了多项科学研究的证实。 问：甜菜根素鞑靼的抗氧化效能有哪些应用？答：甜菜根素鞑靼的抗氧化效能可用于食品、保健品、化妆品等领域。 问：甜菜根素鞑靼的抗氧化效能与哪些因素有关？答：甜菜根素鞑靼的抗氧化效能与提取工艺、纯度等因素有关。 问：甜菜根素鞑靼的抗氧化效能如何测定？答：甜菜根素鞑靼的抗氧化效能可通过DPPH自由基清除实验、FRAP实验等方法测定。 |
