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藤椒鸡血旺汤是一道集麻辣鲜香于一体的川菜，以其独特的口感和丰富的营养价值受到食客们的喜爱。制作这道汤品，关键在于选材和火候的掌握，以下是详细的制作步骤：准备材料：-新鲜鸡血200克-鸡胸肉200克-豆芽100克-金针菇100克-藤椒适量-干辣椒适量-郫县豆瓣酱2汤匙-生抽1汤匙-老抽1茶匙-料酒1汤匙-盐适量-糖1茶匙-葱1根-姜1块-大蒜3瓣-食用油适量 制作步骤：1.将鸡血切成小块，鸡胸肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。2.豆芽和金针菇洗净，沥干水分备用。3.葱切段，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，藤椒洗净备用。4.锅中倒入适量的食用油，油热后放入藤椒和干辣椒段，用小火慢慢炸出香味，然后捞出藤椒和辣椒，留下油。5.加入郫县豆瓣酱，用中小火炒出红油，接着放入姜片和大蒜末，继续翻炒出香味。6.倒入足够的水，大火烧开后，加入腌制好的鸡胸肉片，煮至变色。7.放入豆芽和金针菇，继续煮至蔬菜变软。8.将鸡血块加入锅中，轻轻搅拌，避免鸡血碎裂，煮至鸡血熟透。9.加入适量的盐和糖调味，根据个人口味调整。10.撒上葱段，搅拌均匀后即可关火。11.将煮好的藤椒鸡血旺汤倒入大碗中，让藤椒和辣椒的香气充分释放，即可上桌享用。 这道藤椒鸡血旺汤的关键在于藤椒和干辣椒的使用，它们赋予了汤品独特的麻辣风味。同时，鸡血的鲜嫩和蔬菜的爽脆也为这道汤品增添了丰富的口感。通过精确的火候控制和调味，可以确保汤品的鲜香和麻辣恰到好处，让人回味无穷。  本文相关的知识问答： 问：藤椒鸡血旺汤的主要食材有哪些？答：主要食材包括鸡血、藤椒、鸡肉和蔬菜。 问：藤椒鸡血旺汤的麻辣味道来源于哪些调料？答：麻辣味道主要来源于藤椒、干辣椒和花椒。 问：如何使藤椒鸡血旺汤的鲜味更加突出？答：通过加入高汤和适量的鸡精或味精来增强鲜味。 问：藤椒鸡血旺汤的烹饪过程中需要注意什么？答：需要注意火候控制，避免鸡血煮老，保持其嫩滑口感。 问：藤椒鸡血旺汤的辣度如何调整？答：根据个人口味，适量增减干辣椒和藤椒的用量来调整辣度。 问：藤椒鸡血旺汤的营养价值主要体现在哪些方面？答：主要体现在鸡血的铁质补充和鸡肉的蛋白质提供。 |
