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云南的鸡枞菌炒火腿是一道色香味俱佳的地方特色美食，它将云南特有的鸡枞菌与火腿的鲜美完美融合，制作出一道既下饭又富有地方特色的佳肴。以下是这道菜的详细做法：准备材料：-新鲜鸡枞菌200克-火腿100克-蒜瓣3瓣-干辣椒适量-青蒜2根-食用油适量-盐适量-鸡精少许（可选） 制作步骤：1.将鸡枞菌清洗干净，去除根部的泥土，然后用手撕成小条状，备用。2.火腿切成薄片，蒜瓣拍碎，干辣椒剪成小段，青蒜洗净后切成小段。3.锅中倒入适量的食用油，油热后先放入拍碎的蒜瓣和干辣椒段，用中小火慢慢炒出香味。4.接着加入火腿片，用中火将火腿片炒至微卷，边缘略微焦黄，这样火腿的香味会更加浓郁。5.火腿炒好后，将撕好的鸡枞菌加入锅中，转大火快速翻炒，使鸡枞菌充分吸收火腿和蒜瓣的香味。6.鸡枞菌炒至变软后，加入适量的盐调味，根据个人口味可以加入少许鸡精提鲜。7.加入青蒜段，快速翻炒均匀，使青蒜的香味融入整道菜中。8.炒至青蒜变软，即可关火，将炒好的鸡枞菌炒火腿盛入盘中。 这样一道美味的鸡枞菌炒火腿就完成了，它不仅色泽诱人，而且味道鲜美，是云南餐桌上不可或缺的一道佳肴。  本文相关的知识问答： 问：鸡枞菌炒火腿的主要食材是什么？答：主要食材是鸡枞菌和火腿。 问：鸡枞菌炒火腿属于哪个菜系？答：属于云南菜系。 问：鸡枞菌炒火腿的口味特点是什么？答：口味特点是鲜香、咸鲜。 问：鸡枞菌炒火腿的烹饪方法是什么？答：烹饪方法是炒制。 问：鸡枞菌炒火腿的营养价值有哪些？答：营养价值包括丰富的蛋白质、维生素和矿物质。 问：鸡枞菌炒火腿适合哪些人群食用？答：适合大多数人群，但对菌类过敏者应避免食用。 |
