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衡阳特色香辣鱼粉是一道色香味俱全的地方美食，以其独特的香辣口感和鲜美的鱼肉而闻名。制作这道美食，需要准备以下食材和调料：食材：1.新鲜草鱼一条，约500克2.米粉适量3.豆芽适量4.香菜适量5.葱适量6.姜适量7.大蒜适量 调料：1.食用油适量2.干辣椒适量3.花椒适量4.郫县豆瓣酱适量5.生抽适量6.老抽适量7.料酒适量8.糖适量9.盐适量10.鸡精适量11.胡椒粉适量 制作步骤如下： 1.将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，切成薄片，用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。2.米粉提前用温水泡软，备用。3.豆芽洗净，香菜、葱、姜、大蒜切好备用。4.锅中倒入食用油，油热后放入干辣椒和花椒，炒出香味。5.加入郫县豆瓣酱，炒出红油。6.放入切好的葱、姜、大蒜，继续翻炒出香味。7.将腌制好的鱼片放入锅中，快速翻炒至鱼肉变色。8.加入适量的生抽、老抽、糖和鸡精调味，翻炒均匀。9.倒入适量的水，大火烧开后转中小火，煮至鱼肉熟透。10.另起锅，将泡软的米粉放入，加入适量的水，煮至米粉熟透。11.将煮好的米粉捞出，放入碗中，铺上豆芽。12.将煮好的鱼片连同汤汁一起倒入米粉上，撒上香菜即可。 这样，一道美味的衡阳特色香辣鱼粉就制作完成了。鱼肉鲜嫩，米粉爽滑，香辣可口，让人回味无穷。  本文相关的知识问答： 问：衡阳特色香辣鱼粉的主要食材是什么？答：主要食材是新鲜的鱼肉和米粉。 问：衡阳特色香辣鱼粉的口味特点是什么？答：口味特点是鲜辣、香浓。 问：衡阳特色香辣鱼粉的烹饪方法有哪些？答：烹饪方法包括炒、煮、炖等。 问：衡阳特色香辣鱼粉的调料有哪些？答：调料包括辣椒、花椒、姜、葱、蒜等。 问：衡阳特色香辣鱼粉的营养价值如何？答：富含蛋白质、维生素和矿物质，具有较高的营养价值。 问：衡阳特色香辣鱼粉在当地的流行程度如何？答：在当地非常受欢迎，是衡阳地区的传统美食之一。 |
