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沙姜猪手是一道色香味俱全的传统美食，以其独特的口感和丰富的胶原蛋白而受到人们的喜爱。这道菜的制作过程并不复杂，但需要一定的耐心和技巧。以下是沙姜猪手的详细做法：准备材料：-猪手2只-沙姜50克-生姜1块-大葱2根-蒜瓣5瓣-料酒适量-生抽适量-老抽适量-盐适量-白糖适量-清水适量-食用油适量 制作步骤：1.将猪手清洗干净，去除表面的杂毛和杂质。然后用刀将猪手切成适当大小的块，方便后续烹饪。 2.将沙姜洗净，去皮后切成薄片。生姜和大葱也分别洗净，生姜切片，大葱切段。蒜瓣去皮后拍碎。 3.在锅中加入适量的清水，放入猪手块，加入几片生姜和适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟，然后捞出猪手，用清水冲洗干净，沥干水分。 4.另起一锅，加入适量的食用油，油热后放入拍碎的蒜瓣、沙姜片、生姜片和大葱段，用中小火慢慢炒出香味。 5.将煮过的猪手块放入锅中，转大火快速翻炒，让猪手块表面微微焦黄，这样可以使猪手更加入味。 6.接着加入生抽、老抽和适量的白糖，继续翻炒均匀，让猪手块均匀上色。 7.倒入足够的清水，水量要没过猪手块，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中，可以适当翻动猪手块，使其更加均匀地吸收汤汁。 8.当猪手炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，再炖煮几分钟，让猪手更加入味。 9.开大火收汁，直到汤汁变得非常浓稠，猪手表面裹满酱汁，即可关火。 10.将沙姜猪手盛入盘中，撒上一些葱花作为点缀，即可上桌享用。 沙姜猪手的特点是肉质鲜嫩，沙姜的香气与猪手的胶原蛋白完美结合，既美味又营养。这道菜适合家庭聚餐或节日宴客，是一道非常受欢迎的佳肴。  本文相关的知识问答： 问：沙姜猪手是什么菜系的代表？答：沙姜猪手是粤菜系的代表。 问：胶原蛋白在沙姜猪手中有什么作用？答：胶原蛋白有助于增加猪手的弹性和口感。 问：沙姜猪手的主要成分有哪些？答：沙姜猪手的主要成分包括猪手、沙姜、酱油、料酒等。 问：沙姜猪手的营养价值如何？答：沙姜猪手富含胶原蛋白、蛋白质和多种微量元素，具有较高的营养价值。 问：沙姜猪手适合哪些人群食用？答：沙姜猪手适合一般人群食用，尤其适合需要补充胶原蛋白的人群。 问：沙姜猪手的烹饪过程中需要注意什么？答：烹饪沙姜猪手时需要注意火候和时间，以确保猪手熟透且口感适中。 |
