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春笋炖肉是一道色香味俱全的家常菜，它将春笋的鲜嫩与猪肉的醇厚完美融合，不仅营养丰富，而且味道鲜美。以下是春笋炖肉的家常做法：准备材料：-春笋500克-五花肉300克-生姜1块-大葱1根-大蒜3瓣-八角2颗-香叶2片-料酒适量-生抽适量-老抽适量-盐适量-白糖适量-清水适量 做法步骤：1.春笋去壳，切成滚刀块，放入开水中焯水，去除涩味，捞出后沥干水分备用。2.五花肉切成块状，生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎。3.锅中倒入适量的油，油热后放入生姜片、大葱段和拍碎的大蒜，翻炒出香味。4.加入五花肉块，用中火慢慢煸炒至肉块表面微黄，出油。5.倒入适量的料酒，去腥增香，继续翻炒几下。6.加入适量的生抽和老抽，调色调味，使肉块均匀上色。7.放入八角和香叶，增加菜肴的香气。8.将焯水后的春笋块加入锅中，与肉块一起翻炒，使春笋吸收肉的香味。9.倒入足够的清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖。10.炖至肉块熟透，春笋软烂，汤汁浓郁时，加入适量的盐和白糖调味。11.根据个人口味调整盐和糖的量，炖至汤汁收紧，食材入味即可。12.撒上一些葱花或者香菜点缀，增加菜肴的色香味。 春笋炖肉就完成了，这道菜不仅适合家庭聚餐，也是招待客人的好选择。春笋的鲜嫩与五花肉的肥而不腻相得益彰，让人回味无穷。  本文相关的知识问答： 问：春笋炖肉需要哪些主要食材？答：春笋、五花肉、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖。 问：春笋炖肉的春笋需要如何处理？答：春笋需要剥去外皮，切成滚刀块，然后放入开水中焯水去涩。 问：五花肉在炖之前需要怎么处理？答：五花肉需要切成块，用料酒和生姜腌制去腥。 问：春笋炖肉的炖制过程中需要加入哪些调料？答：需要加入生抽、老抽、盐、糖进行调味，增加色泽和味道。 问：春笋炖肉的炖制时间大概是多久？答：春笋炖肉的炖制时间大约需要1-1.5小时，直到肉质酥软，春笋入味。 问：春笋炖肉完成后，如何判断是否炖好？答：肉质酥软，春笋熟透，汤汁浓郁，颜色红亮，即可判断春笋炖肉炖好。 |
