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川味香辣滑嫩鸡丁是一道色香味俱全的川菜，以其独特的麻辣口感和鲜嫩的鸡肉而受到人们的喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤：准备材料：-鸡胸肉300克-干辣椒10克-花椒5克-葱1根-姜1小块-大蒜3瓣-料酒1汤匙-生抽1汤匙-老抽1/2汤匙-盐适量-白糖1茶匙-淀粉1汤匙-食用油适量 制作步骤：1.将鸡胸肉洗净，切成1厘米见方的丁，放入碗中，加入料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。2.干辣椒剪成小段，花椒备用。葱切成段，姜切片，大蒜切末。3.锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒，小火慢慢炸出香味，然后捞出花椒丢弃。4.接着放入干辣椒段，炒至颜色变深，香味四溢。5.将腌制好的鸡丁倒入锅中，快速翻炒至鸡肉变色，表面微黄。6.加入姜片和大蒜末，继续翻炒，让鸡肉充分吸收姜蒜的香味。7.倒入老抽调色，加入白糖提鲜，根据个人口味调整盐的用量。8.最后加入葱段，快速翻炒均匀，让葱香融入菜肴中。9.炒至鸡丁完全熟透，汤汁收紧，即可关火。10.将炒好的川味香辣滑嫩鸡丁盛入盘中，即可上桌享用。 这道川味香辣滑嫩鸡丁的关键在于鸡肉的腌制和火候的控制，腌制可以让鸡肉更加入味，而恰当的火候则能保持鸡肉的嫩滑。干辣椒和花椒的使用则赋予了这道菜独特的麻辣风味，让人回味无穷。  本文相关的知识问答： 问：川味香辣滑嫩鸡丁的主要食材是什么？答：主要食材是鸡肉。 问：川味香辣滑嫩鸡丁的口味特点是什么？答：口味特点是麻辣鲜香，滑嫩可口。 问：制作川味香辣滑嫩鸡丁需要哪些调料？答：需要的调料包括干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。 问：川味香辣滑嫩鸡丁的烹饪步骤有哪些？答：烹饪步骤包括鸡肉切丁、腌制、炒制底料、炒鸡肉、调味和出锅。 问：川味香辣滑嫩鸡丁适合搭配哪些主食？答：适合搭配米饭、面条或者馒头等主食。 问：川味香辣滑嫩鸡丁的营养价值如何？答：鸡肉富含蛋白质，搭配辣椒等调料，可以提供丰富的维生素和矿物质。 |
