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制作家常番茄鸡蛋炒面是一种简单又美味的家常菜。以下是简易版的制作步骤：1.准备材料：首先需要准备新鲜的面条，番茄两个，鸡蛋两个，适量的葱、姜、蒜，以及调味料如盐、酱油、糖和食用油。 2.处理食材：将番茄洗净后切成小块，葱切成葱花，姜和蒜切成末备用。鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打散。 3.煮面：在锅中加入足够的水，大火烧开后放入面条，煮至面条八分熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。 4.炒鸡蛋：在锅中加入适量的食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，然后盛出备用。 5.炒番茄：锅中留底油，放入姜末和蒜末炒香，接着加入番茄块，用中火翻炒，直到番茄出汁。 6.调味：在番茄炒至软烂后，加入适量的盐、酱油和糖，根据个人口味调整，继续翻炒均匀。 7.混合炒制：将之前炒好的鸡蛋和煮好的面条加入锅中，快速翻炒，让面条和鸡蛋都均匀地裹上番茄汁。 8.出锅：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可关火，将炒面盛入盘中。 这样，一道色香味俱全的家常番茄鸡蛋炒面就完成了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合作为日常的快速餐点。  本文相关的知识问答： 问：家常番茄鸡蛋炒面需要哪些主要食材？答：需要面条、鸡蛋、番茄。 问：炒面时鸡蛋需要提前处理吗？答：需要将鸡蛋打散成蛋液。 问：番茄需要去皮吗？答：可以去皮，这样口感更好。 问：炒面时需要加哪些调料？答：需要加盐、酱油、葱花等。 问：炒面前面条需要怎么处理？答：面条需要先煮熟，然后过冷水，防止粘连。 问：炒面时火候应该如何控制？答：炒面时应该用中火快速翻炒，以免面条糊锅。 |
