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小鹿鸡肉卷是一道色香味俱全的佳肴，它将鸡肉的鲜嫩与蔬菜的清脆完美融合，再搭配上特制的酱料，让人回味无穷。以下是制作小鹿鸡肉卷的详细步骤：准备材料：-鸡胸肉2块-胡萝卜1根-黄瓜1根-紫甘蓝适量-葱适量-姜适量-蒜适量-生抽适量-老抽适量-料酒适量-盐适量-白胡椒粉适量-淀粉适量-食用油适量 制作步骤：1.将鸡胸肉洗净，用刀背轻轻拍打，使其肉质更加松软。然后切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉腌制20分钟，使其充分入味。 2.胡萝卜、黄瓜和紫甘蓝洗净，切成细丝。葱切成小段，姜和蒜切成末备用。 3.将腌制好的鸡肉片平铺在案板上，将蔬菜丝放在鸡肉片的一端，然后卷起鸡肉片，用牙签固定住。 4.准备一个碗，将淀粉和水按1:1的比例调成水淀粉，备用。 5.锅中倒入适量的食用油，油热后将鸡肉卷放入锅中，用中小火慢慢煎至鸡肉变色，表面微黄。 6.煎好的鸡肉卷取出，放入盘中备用。 7.锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入煎好的鸡肉卷，倒入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让鸡肉卷充分吸收调料的味道。 8.将调好的水淀粉倒入锅中，快速翻炒，使鸡肉卷表面裹上一层薄薄的芡汁。 9.炒至芡汁变得透明且浓稠，即可关火。 10.将炒好的小鹿鸡肉卷盛出，摆盘，撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。 小鹿鸡肉卷的制作过程中，鸡肉的腌制和蔬菜的搭配是关键，它们共同作用使得这道菜口感丰富，营养均衡。鸡肉的鲜嫩与蔬菜的清脆相得益彰，再配上特制的酱料，让人食欲大增。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请客人时的一道亮点。  本文相关的知识问答： 问：小鹿鸡肉卷的主要食材是什么？答：主要食材是鸡肉和小鹿肉。 问：小鹿鸡肉卷的烹饪方法是什么？答：通常是将鸡肉和小鹿肉混合，加入调料后卷起来，然后烤制或煎制。 问：小鹿鸡肉卷适合哪些人群食用？答：适合喜欢尝试新口味和喜欢野味的人群食用。 问：小鹿鸡肉卷的营养价值如何？答：富含蛋白质和必需氨基酸，同时含有多种维生素和矿物质。 问：小鹿鸡肉卷在制作时需要注意什么？答：需要注意肉的新鲜度和调料的比例，以保证口感和风味。 问：小鹿鸡肉卷可以搭配哪些配菜或酱料？答：可以搭配蔬菜沙拉、烤土豆或者特制的酱料，如芥末酱或烧烤酱。 |
