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沙姜花生焖鸡翅是一道色香味俱全的家常菜，其独特的香气秘诀在于沙姜的使用，以及花生的香脆口感。以下是这道菜的详细做法：准备材料：-鸡翅中段500克-沙姜50克-花生米100克-蒜瓣5瓣-生姜1小块-葱2根-料酒2汤匙-生抽2汤匙-老抽1汤匙-蚝油1汤匙-白糖1茶匙-盐适量-食用油适量 步骤：1.将鸡翅清洗干净，用刀在鸡翅上划几道口子，方便入味。2.沙姜洗净后切成薄片，蒜瓣拍碎，生姜切片，葱切段备用。3.花生米提前用温水泡发，然后沥干水分，用厨房纸巾吸干表面水分。4.锅中倒入适量食用油，油热后放入花生米，小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油备用。5.锅中留底油，放入拍碎的蒜瓣和姜片，炒出香味。6.加入鸡翅，用中火将鸡翅两面煎至微黄，然后加入料酒去腥。7.接着加入生抽、老抽、蚝油和白糖，翻炒均匀，让鸡翅上色。8.倒入足够的水，水量要没过鸡翅，大火烧开后转小火慢炖。9.当鸡翅炖至八成熟时，加入沙姜片和葱段，继续炖煮。10.待鸡翅完全熟透，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味。11.将炸好的花生米撒在鸡翅上，翻炒均匀，让花生米的香味与鸡翅充分融合。 这样，一道香气四溢的沙姜花生焖鸡翅就完成了。沙姜的独特香气和花生米的香脆口感，使得这道菜成为餐桌上的一道亮点。  本文相关的知识问答： 问：沙姜花生焖鸡翅中沙姜的作用是什么？答：沙姜能为鸡翅增添独特的香气和风味。 问：花生在这道菜中扮演什么角色？答：花生增加了菜肴的口感和营养。 问：为什么选择焖的方式来烹饪鸡翅？答：焖煮可以使鸡翅更加入味且肉质鲜嫩。 问：如何挑选适合这道菜的鸡翅？答：选择新鲜、肉质饱满的鸡翅，以保证口感。 问：沙姜花生焖鸡翅的烹饪过程中需要哪些调料？答：需要生抽、老抽、料酒、糖、盐等基本调料。 问：如何确保沙姜花生焖鸡翅的香气充分释放？答：通过适当的火候控制和足够的烹饪时间来确保香气的充分释放。 |
