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炒河粉是港式茶餐厅中非常受欢迎的一道菜，其独特的风味和口感深受食客喜爱。今天，我们将介绍如何制作这道经典的港式风味炒河粉，并搭配上美味的XO酱，让这道菜的味道更加丰富。准备材料：1.河粉200克2.豆芽100克3.韭菜50克4.鸡蛋2个5.虾仁100克6.葱1根7.蒜2瓣8.XO酱2汤匙9.生抽1汤匙10.老抽1茶匙11.蚝油1汤匙12.白胡椒粉适量13.盐适量14.糖1茶匙15.油适量 制作步骤：1.将河粉提前用温水泡软，然后沥干水分备用。2.豆芽洗净，韭菜洗净切段，葱切段，蒜切末。3.鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散备用。4.虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分，加入适量盐和白胡椒粉腌制10分钟。5.锅中加入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，然后盛出备用。6.锅中留底油，加入蒜末和葱段炒香，然后加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。7.加入泡软的河粉，快速翻炒均匀，让河粉充分吸收锅中的香味。8.加入豆芽和韭菜段，继续翻炒，直到豆芽和韭菜变软。9.此时，加入生抽、老抽、蚝油、糖和XO酱，快速翻炒均匀，让河粉和配料充分吸收调料的味道。10.加入之前炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀，确保所有食材都均匀裹上调料。11.根据个人口味，可以适量加盐和白胡椒粉进行调味。12.炒至河粉呈现出诱人的色泽，所有食材都熟透且味道融合后，即可关火，将炒河粉盛出装盘。 这道港式风味炒河粉搭配XO酱，色香味俱全，河粉软滑，豆芽脆嫩，韭菜和虾仁增添了丰富的口感，而XO酱的加入则让整道菜的味道更加鲜美。无论是作为正餐还是小吃，都是一道让人回味无穷的佳肴。  本文相关的知识问答： 问：港式风味炒河粉的主要食材是什么？答：主要食材是河粉，通常还会加入牛肉、豆芽、韭菜等。 问：XO酱是什么？答：XO酱是一种以干贝、虾米等海产品为主要原料制成的调味品，味道鲜美，带有微辣。 问：港式炒河粉的烹饪方法是什么？答：港式炒河粉通常采用大火快炒的方式，以保持河粉的弹性和食材的新鲜口感。 问：XO酱在炒河粉中的作用是什么？答：XO酱为炒河粉增添独特的海鲜风味和层次感，提升整体的风味。 问：港式炒河粉的营养价值如何？答：港式炒河粉富含碳水化合物和蛋白质，同时搭配的蔬菜和肉类也提供了维生素和矿物质。 问：港式炒河粉适合哪些人群食用？答：港式炒河粉适合大多数人群，但由于含有海鲜成分，对海鲜过敏的人群应避免食用。 |
