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四川特色麻辣鲜香酸辣豆花汤，以其独特的口感和丰富的层次深受食客喜爱。这道汤品融合了麻辣、鲜香和酸辣三种风味，让人一尝难忘。以下是制作这道汤品的详细步骤：准备材料：-新鲜嫩豆腐（豆花）500克-猪肉馅200克-干辣椒10克-花椒5克-生姜10克-大葱1根-大蒜3瓣-郫县豆瓣酱2汤匙-陈醋1汤匙-生抽1汤匙-老抽1茶匙-糖1茶匙-盐1茶匙-鸡精1茶匙-淀粉适量-清水适量-食用油适量 制作步骤：1.将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。猪肉馅加入适量的盐、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。 2.生姜、大葱和大蒜分别切成末。干辣椒剪成小段，花椒备用。 3.锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒和干辣椒段，用小火慢慢炒香，直到辣椒变色。 4.加入郫县豆瓣酱，继续用小火炒出红油。 5.将腌制好的猪肉馅倒入锅中，快速翻炒至肉馅变色。 6.加入生姜、大蒜末和大葱段，继续翻炒，让肉馅充分吸收调料的香味。 7.倒入适量的清水，水量要能够没过食材。大火烧开后，转小火慢炖10分钟，让肉馅更加入味。 8.将切好的嫩豆腐块轻轻放入锅中，用锅铲轻轻推动，避免豆腐破碎。继续小火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 9.加入陈醋、老抽、糖和鸡精调味，根据个人口味调整酸辣度。 10.用淀粉水勾芡，让汤汁变得浓稠。再次烧开后，即可关火。 11.将煮好的麻辣鲜香酸辣豆花汤倒入大碗中，撒上葱花或者香菜作为点缀，即可上桌享用。 这道四川特色麻辣鲜香酸辣豆花汤，不仅色泽诱人，而且味道层次丰富，是一道不可多得的美味佳肴。  本文相关的知识问答： 问：四川特色麻辣鲜香酸辣豆花汤的主要食材是什么？答：主要食材是豆花、辣椒、花椒和酸菜。 问：这种豆花汤的口味特点是什么？答：口味特点是麻辣鲜香和酸辣。 问：豆花汤中的辣椒和花椒有什么作用？答：辣椒增加辣味，花椒增加麻味，两者共同作用使汤品具有麻辣特色。 问：四川豆花汤中的酸菜有什么作用？答：酸菜提供酸味，增加汤品的层次感和风味。 问：豆花汤的烹饪过程中需要注意什么？答：需要注意豆花的嫩度和汤料的火候，以保持豆花的嫩滑和汤料的鲜香。 问：四川豆花汤适合哪些人群食用？答：适合喜欢麻辣和酸辣口味的人群，但不适合对辣椒和花椒过敏的人群。 |
