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制作番茄土豆牛腱羹是一道色香味俱全的家常菜，其制作过程并不复杂，只需准备一些基本的食材和调料，便能轻松完成。以下是详细的制作步骤：1.准备食材：首先需要准备新鲜的牛腱肉500克，土豆2个，番茄3个，洋葱1个，胡萝卜1根，以及适量的姜、蒜和香菜。 2.处理牛腱肉：将牛腱肉洗净后切成块状，放入开水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。 3.准备蔬菜：将土豆、番茄、洋葱和胡萝卜分别洗净，土豆和胡萝卜去皮后切成块状，番茄切成小块，洋葱切丝，姜切片，蒜切末，香菜切段备用。 4.炒制：在锅中加入适量的油，油热后放入姜片和蒜末炒香，接着加入洋葱丝翻炒至透明。 5.加入牛腱肉：将处理好的牛腱肉块加入锅中，翻炒至表面微黄，此时可以加入一些料酒去腥增香。 6.炖煮：在锅中加入适量的清水，水量要没过牛腱肉，大火烧开后转小火慢炖，炖至牛腱肉变软。 7.加入蔬菜：当牛腱肉炖至八成熟时，加入土豆块和胡萝卜块，继续炖煮，直至土豆和胡萝卜变软。 8.调味：在锅中加入适量的盐、生抽、老抽和糖，根据个人口味调整，搅拌均匀，使食材充分吸收调料的味道。 9.加入番茄：将切好的番茄块加入锅中，继续炖煮几分钟，让番茄的酸甜味融入汤中。 10.勾芡：在锅中加入适量的水淀粉，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。 11.出锅：最后撒上香菜段，增加香气，然后关火，将番茄土豆牛腱羹盛入碗中即可享用。 这道番茄土豆牛腱羹营养丰富，口感鲜美，适合家庭聚餐时制作。通过上述步骤，可以轻松地在家中制作出美味的番茄土豆牛腱羹。  本文相关的知识问答： 问：番茄土豆牛腱羹的主要食材有哪些？答：主要食材包括番茄、土豆和牛腱。 问：番茄土豆牛腱羹的烹饪方法是什么？答：烹饪方法通常是将牛腱炖煮至软烂，然后加入番茄和土豆，煮至土豆熟透，最后调味。 问：番茄土豆牛腱羹适合哪些人群食用？答：适合大多数人群，尤其是需要补充蛋白质和维生素的人群。 问：番茄土豆牛腱羹有哪些营养价值？答：含有丰富的蛋白质、维生素C、钾、铁和膳食纤维。 问：番茄土豆牛腱羹的烹饪时间大约需要多久？答：大约需要1-2小时，具体时间取决于牛腱的炖煮程度。 问：如何使番茄土豆牛腱羹的味道更加鲜美？答：可以通过添加适量的香料如月桂叶、百里香或者使用高汤来增加风味。 |
