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藤椒拌榆耳是一道色香味俱佳的凉菜，以其独特的清新口感和营养价值受到人们的喜爱。榆耳质地脆嫩，搭配藤椒的麻香，不仅能够提升食欲，还能为餐桌增添一抹亮色。以下是藤椒拌榆耳的制作方法：准备材料：-榆耳200克-藤椒10克-大蒜3瓣-香菜适量-食盐适量-生抽适量-香醋适量-白糖适量-芝麻油适量-辣椒油适量 制作步骤：1.将榆耳提前用温水泡发，泡至完全展开后，用清水冲洗干净，去除杂质。2.锅中加水烧开，放入榆耳焯水，大约2-3分钟后捞出，放入冷水中过凉，保持榆耳的脆嫩口感。3.将过凉后的榆耳沥干水分，撕成小块，放入大碗中备用。4.大蒜剁成蒜末，香菜洗净切成小段。5.藤椒洗净后，用厨房纸巾吸干水分，放入干净的锅中，用小火慢慢焙香，直至藤椒颜色变深，散发出浓郁的香气。6.将焙香的藤椒取出，用擀面杖轻轻压碎，使其释放出更多的香气。7.在装有榆耳的大碗中，加入蒜末、藤椒碎、食盐、生抽、香醋、白糖、芝麻油和辣椒油，根据个人口味调整比例。8.用筷子将所有材料充分拌匀，让榆耳充分吸收调料的味道。9.最后撒上香菜段，增加菜品的香气和色彩。10.将拌好的藤椒榆耳放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更加入味。 这样一道清新爽口的藤椒拌榆耳就制作完成了，不仅营养丰富，而且简单易做，非常适合作为夏日的开胃小菜。  本文相关的知识问答： 问：藤椒拌榆耳的主要食材是什么？答：主要食材是藤椒和榆耳。 问：藤椒拌榆耳的口味特点是什么？答：藤椒拌榆耳的口味特点是清新、微辣。 问：藤椒拌榆耳适合哪个季节食用？答：适合春夏季节食用，因为其清新口感有助于消暑。 问：藤椒拌榆耳的营养价值如何？答：榆耳富含膳食纤维和微量元素，藤椒则含有挥发油，具有一定的保健作用。 问：藤椒拌榆耳的烹饪难度如何？答：烹饪难度较低，主要步骤为焯水、拌制。 问：藤椒拌榆耳的保存方法是什么？答：应尽快食用，若需保存，可放入冰箱冷藏，但不宜超过24小时。 |
