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沙茶酱香牛百叶快手菜是一道色香味俱全的家常菜，制作简单，营养丰富。牛百叶口感爽脆，搭配沙茶酱的独特风味，让人回味无穷。以下是详细的制作步骤：准备材料：1.牛百叶300克2.沙茶酱2汤匙3.蒜瓣3瓣4.姜1小块5.葱1根6.食用油适量7.盐适量8.糖1茶匙9.料酒1汤匙10.生抽1汤匙11.淀粉1茶匙（用于勾芡） 制作步骤：1.将牛百叶清洗干净，切成适当大小的片状。为了去除腥味，可以将牛百叶放入开水中焯水，捞出后沥干水分备用。2.蒜瓣拍碎，姜切成末，葱切成段备用。3.锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末和葱段，用中小火慢慢炒出香味。4.加入沙茶酱，继续翻炒，使沙茶酱与葱姜蒜充分融合，散发出诱人的香气。5.将处理好的牛百叶倒入锅中，快速翻炒，让牛百叶均匀裹上沙茶酱。6.加入料酒、生抽、盐和糖，继续翻炒均匀，使牛百叶充分吸收调料的味道。7.淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中，快速翻炒，使牛百叶表面形成一层薄薄的芡汁，增加菜肴的光泽和口感。8.炒至牛百叶熟透，芡汁收紧，即可关火，将炒好的沙茶酱香牛百叶盛出装盘。 这道沙茶酱香牛百叶快手菜制作简单，味道鲜美，适合忙碌的上班族快速准备。牛百叶的爽脆口感与沙茶酱的浓郁风味相得益彰，是一道不可多得的美味佳肴。  本文相关的知识问答： 问：沙茶酱香牛百叶的主要食材是什么？答：主要食材是牛百叶和沙茶酱。 问：牛百叶需要提前怎么处理？答：牛百叶需要提前清洗干净，切成条状，然后焯水去腥。 问：沙茶酱香牛百叶需要哪些辅助调料？答：辅助调料包括生抽、老抽、料酒、糖、盐、姜、蒜和辣椒。 问：沙茶酱香牛百叶的烹饪步骤是怎样的？答：先炒香姜蒜和辣椒，再加入牛百叶快速翻炒，然后加入沙茶酱和其他调料，最后翻炒均匀即可。 问：沙茶酱香牛百叶的烹饪时间大约是多久？答：烹饪时间大约为5-10分钟，因为牛百叶不宜烹饪过久，以免变老。 问：沙茶酱香牛百叶适合搭配哪些主食？答：适合搭配米饭、面条或者馒头等主食。 |
